Sopa de Calabaza con Peras y Jengibre

Name: Sopa de Calabaza con Peras y Jengibre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) patata para hornear (aproximadamente, pelada y cortada en cubitos; 2 Peras Anjou o Bosc, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubitos (aproximadamente; 1 pequeño zanahoria, pelada y cortada en cubitos; 1 tallo apio, cortado en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, jengibre fresco picado pelado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aderezo de limón y pimienta; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Jugo de limones; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón recién exprimido; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja recién exprimido; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Caldo de verduras o comprado en tienda; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla española o Vidalia pelada y cortada en cubitos

Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe la sopa de Calabaza con Peras y Jengibre. Esta receta sirve 6 porciones con 269 calorías, 3g de proteína, y 12g de grasa cada. Para $1.75 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra papas para hornear, peras bosc, zanahoria y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Con una espátula puntuación de 51% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Calabaza y Peras Asadas, Relleno de Arroz Salvaje con Calabaza, Peras y Pacanas, y Sopa de Calabaza.

Instrucciones

Coloque las peras en un tazón con el jugo de limón, cubra con agua y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Pera

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté ligeramente ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria, y saltee durante 2 a 3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Agregue el vino blanco y reduzca el líquido hasta que la sartén esté casi seca, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir la mitad de las peras, reservando la otra mitad en el agua de limón para decorar.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Pera

Agua

Añadir las peras escurridas a la sartén con la calabaza, la patata y el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Squash

Pera

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la mitad de la sopa en lotes a una licuadora y haga un puré hasta que quede suave. Colar a través de un tamiz de malla fina en la cacerola con la mezcla sin purificar.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Tamiz

Agregue el jugo de naranja, el jugo de limón, la crema, la sal y las peras reservadas y caliente suavemente la sopa (no hierva). La sopa se puede hacer 1 día antes.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja