Solomillo de Ternera envuelto en Tocino con Madeira

Name: Solomillo de Ternera envuelto en Tocino con Madeira
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebanadas de tocino (alrededor de 20 rebanadas) (probamos con cabeza de jabalí); 298 Nueces del tipo que quieras (picadas) consomé de ternera, sin diluir; 3 kilogramos solomillo de ternera, cortado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado, dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas romero fresco picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de tomillo frescas, divididas; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de carne de res o caldo de carne de res sin grasa y con menos sodio; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Madeira; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquetes de setas de ostra, sin tallos y cortadas en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta recién molida, dividida; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquetes de setas shiitake, sin tallos y cortadas en rodajas; 1 ramita Guarnición: hierba fresca; 3 (invierno) mantequilla sin sal

Para $10.71 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 58g de proteína, 81g de grasa y un total de 1007 calorías. Esta receta sirve 10. Una mezcla de sal, mantequilla, madeira y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 10 minutos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Solomillo de Ternera envuelto en tocino, Solomillo de Ternera Asado Envuelto en Tocino, y Solomillo de Ternera Envuelto en Tocino con Relleno de Hierbas para recetas similares.

Instrucciones

Corte el lomo por la mitad transversalmente; espolvoree ambas piezas de manera uniforme con 2 1/2 cucharaditas de pimienta y sal.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Sal

Combine 1/4 de taza de perejil, romero y 3 cucharadas de tomillo; frote sobre la carne de res. Dobla el extremo estrecho del lomo por debajo para lograr un grosor uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Perejil

Tomillo

Carne

Frote De Condimento Seco

Envuelva el tocino alrededor de las piezas de lomo y asegure a intervalos de 1" con una cuerda pesada.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Envolver

Caliente una sartén antiadherente de 12" a fuego medio-alto; agregue la carne de res en 2 lotes. Cocine de 8 a 10 minutos, volteándolo a menudo a dorarlo por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de res de la sartén, reservando 2 cucharadas de goteo en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la carne de res en una rejilla en una sartén grande para asar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornee a 400 durante 40 a 50 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del lomo registre 140 (poco hecho) a 160 (medio) o hasta el grado de cocción deseado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retire el lomo a un plato para servir y cúbralo con papel de aluminio; déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Quitar la cuerda.

Mientras tanto, caliente los goteos de la sartén reservados en la misma sartén a fuego medio-alto; agregue las chalotas, los champiñones y la cucharada restante de tomillo. Cocine 3 minutos; agregue Madeira, revolviendo para aflojar las partículas del fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Chalotes

Madeira

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo de carne y el consomé; lleve a ebullición. Hierva de 10 a 12 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Retire del fuego; agregue la 1/2 cucharadita de pimienta restante, el 1/4 de taza de perejil restante y la mantequilla, batiendo hasta que la mantequilla se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Mantequilla