Solomillo de Cerdo Asado con Compota de Tocino de Manzana y Polenta de Calabaza

Name: Solomillo de Cerdo Asado con Compota de Tocino de Manzana y Polenta de Calabaza
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 sidra de manzana; 4 rebanada tocino ahumado con madera de manzana, cortado transversalmente en tiras de ½ pulgada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 3/4 de pulgada; 1 1 libra de calabacín, salvia seca frotada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fontina rallado; 24 hojas frescas de salvia; 1 1 libra de calabacín, hojas de tomillo frescas; 2 clavo ajo, pelado y en rodajas finas; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida fresca; 3 (invierno) aceite de oliva dividido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta amarilla molida gruesa; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta blanca según sea necesario; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o verduras

Esta receta sirve 8 y cuesta 96 centavos por porción. Una porción contiene 163 calorías, 4g de proteína, y 14g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra sidra de manzana, hojas de salvia, calabaza y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Solomillo de Cerdo con Compota de Tocino de Manzana, Lomo de Cerdo Asado con Puré de Calabaza y Salsa de Estragón, y Lomo de Cerdo Naranja de Cocción Lenta con Calabaza para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón mediano, mezcle los cubos de calabaza picada con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Ingredientes que necesitarás

La Calabaza

Pimienta Blanca

Aceite De Oliva

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Coloque los cubos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Ase hasta que esté suave y comience a dar color, unos 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Dejar enfriar un poco el puré y luego en un procesador de alimentos hasta que quede muy suave. Set aside.In una cacerola grande a fuego medio, hierva el caldo, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta blanca, nuez moscada y salvia seca.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Salvia Seca

Nuez Moscada

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén Para Salsa

Añadir la polenta, en un chorro suave y lento, batiendo constantemente. Reduzca el fuego a muy, muy bajo y cocine, batiendo todo el tiempo hasta que comience a espesar, aproximadamente 5 minutos.Cambie a una cuchara de madera, cocine, revolviendo la polenta de vez en cuando hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 20 minutos. Es posible que tenga que agregar algunas cucharaditas de agua si se pone demasiado rígida.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Añadir el puré de calabaza, el queso y la mantequilla. Revuelva para mezclar. Pruebe y ajuste el condimento. Dejar a un lado cubierto y caliente. Es posible que necesite recalentarlo con unas cucharaditas de agua justo antes de servirlo.Volver a poner el horno a 400 grados F. Picar 8 de las hojas frescas de salvia. Reservar.Llevar los lomos a temperatura ambiente, secarlos completamente con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Salvia Fresca

La Calabaza

Condimento

Mantequilla

Queso

Carne Molida

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Horno

Coloque una rejilla para asar en una bandeja para hornear. Sean el cerdo bien con sal y pimienta blanca. En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Aceite De Oliva

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Agregue los lomos de cerdo uno a la vez y dórelos bien por todos lados. Repetir con el segundo lomo.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la rejilla sin tocarse.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la rejilla en el centro del horno y ase hasta que una temperatura interna alcance los 145 grados F para un poco rosados o 150 grados F. para cocidos, pero jugosos. Unos 25 minutos.Mientras el cerdo se cocina, agregue el tocino a la misma sartén que usó para los lomos y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente. Unos 8 minutos. Agregue el ajo, cocinando un minuto adicional.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Tocino

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Agregue la cebolla, la salvia picada y el tomillo. Cocine revolviendo y raspando el fondo, hasta que la cebolla esté tierna. Unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Tomillo

Salvia

Agregue las manzanas, revolviendo a menudo hasta que se ablanden y coloreen ligeramente, aproximadamente 5 minutos.Gire el fuego a alto y agregue la sidra para desglasar la sartén. Baje el fuego y reduzca hasta que el líquido espese, aproximadamente 6 minutos. Sazone con sal y pimienta blanca al gusto. Tapar para mantener el calor y dejar de lado el fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Manzana

Sidra

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de cerdo del horno y déjela reposar unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Corte la carne de cerdo en rodajas de ½ pulgada de grosor. Colóquelos sobre una cama de polenta de calabaza caliente y sirva la compota de manzana y tocino al lado.

Ingredientes que necesitarás

La Calabaza

Compota

Polenta

Manzana

Tocino

Cerdo

Decorar con las hojas de salvia restantes.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Servir inmediatamente.