Semifreddo de Calabaza y Pacanas con Salsa de Caramelo

Name: Semifreddo de Calabaza y Pacanas con Salsa de Caramelo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza pura enlatada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de galletas de jengibre; 2 (invierno) jarabe de maíz ligero; 2 (invierno) jarabe de maíz ligero; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca o crema agria; 4 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 2 (invierno) azúcar moreno dorado (envasado); 0 (puede ser o desnatar) cardamomo molido; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 0 (puede ser o desnatar) clavo molido; 1 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pacanas, tostadas, picadas en trozos grandes; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Bits de caramelo inglés; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1/2 barra) mantequilla sin sal, cortada en trozos; 3 (invierno) mantequilla sin sal, derretida; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema batida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón

El Semifreddo de Calabaza y Nueces Pecanas con salsa de caramelo podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 537 calorías, 4g de proteína, y 26g de grasa. Para $1.25 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes crème fraîche, cardamomo molido, pacanas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta de Queso de Nuez de Calabaza con Salsa de Caramelo Salado, Semifreddo de Turrón de Almendras con Salsa de Chocolate Agridulce (Semifreddo al Torrone), y Pastel de Calabaza de Pacana y Caramelo para recetas similares.

Instrucciones

Línea de pan de metal de 9 1/4 x 5 1/4 x 3 pulgadas con envoltura de plástico. Mezcle las migas de jengibre y el azúcar morena en el procesador hasta que se combinen. Con la máquina en marcha, agregue lentamente la mantequilla; procese hasta que se formen migas húmedas. Presione la mezcla de miga en la parte inferior y los lados de 2 pulgadas hacia arriba de la bandeja de pan preparada. Enfríe 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Jengibre

Azúcar Morena

Mantequilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Molde Para Pan

Bate la calabaza, la miel y las especias en un tazón grande para mezclar. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Especia

Miel

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Revuelva 1 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y jarabe de maíz en una cacerola mediana pesada a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y hierva el jarabe sin revolver hasta que el termómetro de dulces registre 120°, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Jarabe

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo en un tazón mediano hasta que alcancen picos suaves. Agregue gradualmente el jarabe de azúcar caliente; bata hasta que la mezcla se enfríe, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Doble 1/3 de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de especias de calabaza para aclarar. Incorpora el resto de la mezcla de clara de huevo. Incorpora las nueces pecanas y los trozos de caramelo. Vierta la mezcla en la corteza preparada. Cubra con envoltura de plástico y congele hasta que se congele, aproximadamente 8 horas. (Se puede hacer 3 días antes. Mantener congelado.)

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Caramelo

Claras De Huevo

Calabaza

Pacanas

Corteza

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Revuelva el azúcar, 1/4 taza de agua y el jarabe de maíz en una cacerola mediana pesada a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y hierva sin revolver hasta que el jarabe tenga un color ámbar profundo, cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda y una sartén arremolinada, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Azucarera

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Retirar del fuego.

Agregue 1/2 taza de crema, mantequilla y luego crme frache (la mezcla burbujeará). Agregue la vainilla y la sal. (Se puede hacer 1 día antes. Tapar y refrigerar. Revuelva a fuego medio para volver a calentar antes de servir.)

Ingredientes que necesitarás

Vainilla