Salmón envuelto en puerros

Name: Salmón envuelto en puerros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 espigas de maíz (3/4 lb. cada); 2 (invierno) Acerca del aceite de avellana; 4 bayas de enebro secas, trituradas; 4 puerros (1 1/2 pulg. ancho y al menos 12 pulg. largo); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas rojas de piel fina cada una), fregadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caviar de salmón fresco o enlatado, enjuagado; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón deshuesados y sin piel); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta blanca

Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos y pescatariano? El salmón envuelto en puerro podría ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 8 8.39 por porción. Una porción contiene 579 calorías, 45g de proteína, y 20g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Mis Recetas. Dirígete a la tienda y compra mazorcas de maíz, caviar de salmón, pimienta y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar las bayas de enebro, puede seguir este plato principal con el Tartas con Ginebra y Tónica como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación de espátula excepcional de 89%. Tratar Puerro envuelto en jamón, Terrina de pollo y puerro envuelta en jamón, y Almuerzo Dominical: Sapos Envueltos en Tocino en un Agujero Lleno de Puerros para recetas similares.

Instrucciones

Cortar verticalmente 1 capa externa entera de cada puerro y retirarla suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Corta al menos 7 pulgadas de la parte superior de cada puerro. Enjuague las capas externas y la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Cortar y desechar los extremos de las raíces de puerro. Parte las partes blancas de los puerros por la mitad longitudinalmente y enjuaga bien para eliminar la suciedad entre las capas. Ata cada mitad de puerro en el centro con un hilo de algodón.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

En una sartén de 5 a 6 cuartos de galón a fuego alto, hierva aproximadamente 3 cuartos de galón de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue capas externas de puerro y aproximadamente 2/3 de las partes superiores verdes (seleccione la de aspecto más fresco). Cocine hasta que se marchite, unos 30 segundos; levante con pinzas y sumerja en agua helada. Deseche las tapas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Pinza

Agregue las mitades de puerro atadas al agua y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas cuando se perfore, de 5 a 7 minutos; levante con una cuchara ranurada y sumerja en agua helada. Cuando esté fresco, escúrrelo bien.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue las papas al agua hirviendo, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas cuando se perfore, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Escurrir y enfriar.

Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Enjuaga el salmón y sécalo con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Espolvoree cada pieza con una baya de enebro triturada, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Pimienta

Sal

Rasgue las capas externas de puerro longitudinalmente en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho. Prepara envolturas y envuelve el salmón. Cruzar dos tiras de puerro. Despliega las tapas de puerro y ponlas planas, superpuestas para formar un rectángulo. Centre un filete de salmón sobre una base de puerro ligeramente más ancha que la longitud del pescado. Dobla las hojas de puerro sobre el pescado para envolverlas. Ate el paquete con tiras de puerro para asegurarlo. Repetir para envolver el salmón restante.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Verde

Basar

Pescado

Puerros

Envolver

Retire los cornhusks; no los retire. Deseche la seda. Empuje las cáscaras de nuevo en su lugar.

Prepara la barbacoa para cocinar de forma indirecta. Si usa briquetas de carbón, monte y encienda 60 briquetas en el fuego de una barbacoa (de 20 a 22 pulg. ancho) con tapa; aberturas de ventilación. Cuando las briquetas estén salpicadas de ceniza gris, en 15 a 25 minutos, empuje cantidades iguales a lados opuestos del fuego.

Agregue 5 briquetas más a cada montículo de carbones (10 carbones).

Si usa una barbacoa de gas, debe estar equipada con un control para regular el calor en el centro de la parrilla. Para calentar la barbacoa, cúbrala y enciéndala a fuego alto durante unos 10 minutos. Apague el calor en el centro de la barbacoa, pero deje el calor en los lados opuestos en alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el pescado en el centro de la parrilla, no a fuego directo.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque las rodajas de patata y el maíz directamente sobre el fuego. Si el espacio lo permite, también coloque las mitades de puerro directamente sobre el fuego (de lo contrario, colóquelas junto al pescado). Cubra la barbacoa, abra las rejillas de ventilación y cocine durante 8 minutos. Voltee las verduras y cocine hasta que estén calientes y ligeramente doradas, de 4 a 6 minutos más. Cocine el pescado hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa alcance los 125, aproximadamente 16 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Trigo

Pescado

Puerros

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Transfiera los alimentos a un plato a medida que se cocinan.

Paquetes abiertos.

Rocíe el aceite de avellana sobre el pescado, las papas y el maíz. Vierta el caviar de salmón en el pescado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caviar De Salmón

Aceite De Avellana

Patata

Trigo

Pescado

Equipo

Ingredientes

Porciones:

espigas de maíz (3/4 lb. cada)2(invierno)

Acerca del aceite de avellana 4

bayas de enebro secas, trituradas 4

puerros (1 1/2 pulg. ancho y al menos 12 pulg. largo)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas rojas de piel fina cada una), fregadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caviar de salmón fresco o enlatado, enjuagado 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón deshuesados y sin piel)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta blanca

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Antica Chardonnay (Mountain Select) con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.