Rosquillas de Frambuesa con Salsa de Vainilla

Name: Rosquillas de Frambuesa con Salsa de Vainilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) levadura seca activa; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de Vainilla; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pan; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 6 grande yemas de huevo; 3 grande huevos, agrietados y ligeramente batidos, a temperatura ambiente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para enrollar la masa; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mermelada de frambuesa, preferiblemente sin semillas; 1 pizca Pizca de sal; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 10 (invierno) (1 1/4 palitos) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más para el tazón; 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia (aproximadamente 110 ° F); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rosquilla

Las rosquillas de frambuesa con salsa de vainilla podrían ser el hor d'oeuvre que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 845 calorías, 7g de proteína, y 70g de grasa por porción. Para $1.03 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 16. Esta receta es del agrado de 109 amantes de la comida y cocineros. El Super Bowl será aún más especial con esta receta. Ve a la tienda y compra levadura activa, mermelada de frambuesa, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Buñuelos de Frambuesa con Salsa de Vainilla, Donas de Mindi y Salsa de Frambuesa Fácil, y Rollitos de Primavera de Risotto de Jazmín con Salsa de Vainilla.

Instrucciones

Vierte el agua tibia en un tazón mediano. El rango de temperatura para el agua "tibia" es donde a la levadura seca le gusta despertarse de su siesta en esos pequeños sobres en la parte posterior de su armario. (Cuando corres el agua del grifo, se trata de donde el agua comienza a sentirse caliente al tacto; si está tan caliente que tienes que tirar de la mano, has ido demasiado lejos.)

Ingredientes que necesitarás

Levadura Seca

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir la levadura y reservar para disolverla en el agua. Después de 10 minutos, debería ver algunas burbujas pequeñas en la superficie. (Si no hay nada en absoluto, comience de nuevo con levadura más fresca.) Agregue la harina para todo uso, cubra con envoltura de plástico y reserve en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agua

Levadura

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Batir

Mientras tanto, en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y ligeros, de 8 a 10 minutos. No escatime ni se apresure esta vez. Raspe los lados del tazón mientras mezcla. Con la batidora a baja velocidad, agregue los huevos, uno por uno, teniendo cuidado de que cada uno esté completamente integrado antes de agregar el siguiente. Cuando la mezcla esté suave, agregue la vainilla y la sal. Raspa los lados del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Azucarera

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la harina de pan y mezcle a baja velocidad hasta que esté completamente incorporada.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Pan

Agregue la mezcla de levadura y mezcle de nuevo hasta que se incorpore completamente.

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Transfiera la masa a un tazón engrasado, cúbrala con plástico y deje que suba en un lugar cálido hasta que la masa se haya duplicado en volumen, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Enrolle y corte las rosquillas: enharine ligeramente una superficie fría y espolvoree la masa con una capa uniforme de harina. Use un rodillo para estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Nuez

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Corte rondas de masa con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas. No puedes volver a tirar las sobras (aunque puedes freírlas como están y devorarlas en la cocina), así que corta las rondas de rosquillas muy juntas para maximizar el rendimiento.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Coloque las rosquillas, dejando espacio entre ellas para que crezcan, en una bandeja para hornear enharinada para que descanse en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos. Si esperas más que eso para freírlos y se hinchan bastante, cúbrelos con plástico y refrigéralos hasta que estés listo. Dejarlos en un lugar cálido durante demasiado tiempo puede resultar en una impermeabilización excesiva y producir una rosquilla demasiado fermentada (y algo agria).

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Freír las rosquillas:En una olla de fondo medio, profundo y pesado (o freidora), calentar el aceite de canola a 350 ° F. Monitorear la temperatura del aceite con un termómetro.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Vierta un trozo de dona en el aceite para asegurarse de que esté caliente. Debería burbujear inmediatamente. Cocine hasta que estén dorados por ambos lados, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Retírelo del aceite con una cuchara ranurada y colóquelo en un paño de cocina para escurrirlo. Freír las rosquillas restantes en lotes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cuchara Ranurada

Rellena las rosquillas: Rellena una bolsa de pastelería con una pequeña punta lisa (o una bolsa de plástico con cierre de cremallera con una esquina cortada) con la mermelada. Haz un agujero en el lado de cada donut con la punta (o con una cuchara pequeña) y echa un poco de mermelada en el centro. Mientras aún esté caliente, agregue azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Rollo

Mermelada

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Bolsa De Pastelería

Servir inmediatamente con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Para la salsa: Infunde la leche. En una cacerola, combine la vainilla y la leche con la sal. Llevar a ebullición a fuego medio y luego reducir el fuego para que la leche hierva a fuego lento. Cocine durante 2 minutos y luego deje la sartén a un lado para que deje reposar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Vainilla

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Comience la salsa: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, combine las yemas de huevo y el azúcar. Batir a velocidad media hasta que los huevos estén de color amarillo pálido, unos 5 minutos. Colar la leche, presionando hacia abajo para extraer el máximo de la vaina de vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Yema De Huevo

Salsa

Azucarera

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Mientras tanto, prepara un baño de hielo: Llena un tazón grande hasta la mitad con cubitos de hielo y agrega un poco de agua fría. Coloca otro tazón más pequeño en el baño de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Cocine la salsa: Con la máquina a baja velocidad, vierta la mitad de la leche tibia en las yemas de huevo y licúe bien. Devuelva la mezcla de yema de huevo a la cacerola junto con la leche restante y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la salsa cubra la parte posterior de la cuchara, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Salsa

Leche

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera