Rollos de Canela

Para la masa, calienta la leche, el aceite vegetal y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva. Dejar a un lado y enfriar hasta que se caliente.

Espolvoree la levadura por encima y déjela reposar sobre la leche durante 1 minuto.

Agrega 8 tazas de harina. Revuelva hasta que se combine, luego cubra con un paño de cocina limpio y reserve en un lugar relativamente cálido durante 1 hora. Después de 1 hora, retire la toalla y agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la 1 taza de harina restante. Revuelva bien para combinar. Use la masa de inmediato, o colóquela en un tazón para mezclar y refrigere por hasta 3 días, golpeando la masa si sube a la parte superior del tazón. (Nota: es más fácil trabajar con la masa si se ha enfriado al menos una hora antes.Precaliente el horno a 375 ° F. Para ensamblar los rollos, retire la mitad de la masa de la sartén/tazón. En una superficie para hornear enharinada, enrolle la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 30 x 10 pulgadas. La masa debe enrollarse muy thin.To hacer el relleno, verter de 3/4 taza a 1 taza de mantequilla derretida sobre la superficie de la masa. Usa los dedos para extender la mantequilla de manera uniforme. Espolvoree generosamente la mitad de la canela molida y 1 taza de azúcar sobre la mantequilla. ¡No tengas miedo de rociar más mantequilla o más azúcar! Pegajoso es el objetivo. Ahora, comenzando por el extremo más alejado de ti, gira el rectángulo con fuerza hacia ti. Use ambas manos y trabaje lentamente, teniendo cuidado de mantener el rollo apretado. No se preocupe si el relleno rezuma a medida que trabaja; eso solo significa que los rollos van a ser divinos. Cuando llegues al final, pellizca la costura y da la vuelta al rollo para que la costura quede boca abajo. Cuando termines, terminarás con un tronco largo, mantecoso, con canela, azucarado y pegajoso.Coloque una tabla de cortar debajo del rollo y, con un cuchillo afilado, haga rebanadas de 1/2 pulgada. Un "tronco" producirá de 20 a 25 rollos.

Vierta un par de cucharaditas de mantequilla derretida en moldes de papel de aluminio desechables y revuelva para cubrir.

Coloque los rollos en rodajas en las sartenes, teniendo cuidado de no superponerse. (Cada sartén contiene de 7 a 9 rollos.Repita el proceso de laminación / azúcar / mantequilla con la otra mitad de la masa y más sartenes. Precaliente el horno a 191°. Cubra todas las sartenes con un paño de cocina y déjelas reposar sobre la encimera durante al menos 20 minutos antes de hornearlas.

Retire la toalla y hornee durante 15 a 18 minutos, hasta que estén doradas. No permita que los rollos se vuelvan demasiado marrones. Mientras los panecillos se hornean, prepara el glaseado de arce: En un tazón grande, mezcla el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla, el café y la sal. Salpica el sabor a arce.

Batir hasta que quede muy suave. Pruebe y agregue más arce, azúcar, mantequilla u otros ingredientes según sea necesario hasta que la formación de hielo alcance la consistencia deseada. El glaseado debe ser algo grueso pero aún así muy vertido.

Retire las sartenes del horno. Rocíe inmediatamente el glaseado sobre la parte superior. Asegúrate de colocarlo alrededor de los bordes y por encima. A medida que se sientan, los rollos absorberán parte de la humedad y el sabor del glaseado. Solo mejoran con el tiempo, no es que duren más de unos segundos. ¡Hazlos para un amigo hoy! Sellará la relación de por vida. Lo prometo.