Rollo de Cerdo Estofado: Braciolona

Name: Rollo de Cerdo Estofado: Braciolona
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos paletilla o pierna de cerdo deshuesada, recubierta de mantequilla y machacada para producir 1 pieza grande de 1/2 pulgada de grosor y 12 pulgadas cuadradas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible grosellas secas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 4 dientes de ajo, en rodajas finas; 4 huevos duros, pelados y cortados en cuartos longitudinalmente; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 8 camarones y venas Varias rejillas de nuez moscada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa hojas secas de orégano; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso de oveja joven recién rallado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible piñones, horneados durante 8 minutos en un horno de 400 grados F; 84 tomates ciruela, triturados a mano, jugos incluidos; 16 2 cucharadas de mantequilla derretida prosciutto di Parma, aproximadamente 1/2 libra; 2 cebollas rojas, cortadas en dados de 1/4 de pulgada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath hojuelas de pimiento rojo picante

Rollo de cerdo estofado: La Braciolona requiere aproximadamente 2 horas y 5 minutos de principio a fin. Una porción contiene 661 calorías, 52g de proteína, y 29g de grasa. Esta receta original y sin gluten sirve 8 y cuesta $11.0 por porción. Diríjase a la tienda y recoja cebollas, piñones, queso pecorino joven y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 81% este plato es increíble. Recetas similares incluyen Rollo de Cerdo Estofado: Braciolona, Cerdo Chashu (Panceta de Cerdo Estofada Marinada para el Ramen Tonkotsu), y Rollo de Lechón de Panceta de Cerdo.

Instrucciones

Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar y sazone con sal y pimienta. En un tazón para mezclar, mezcle 1/2 taza del perejil, los piñones, las grosellas y 1/2 taza del queso de oveja y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Piñones

Grosella

Pecorino

Perejil

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Tazón Para Mezclar

Coloque las rodajas de jamón sobre la pieza de cerdo para cubrir completamente.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Cerdo

Espolvoree la mezcla de perejil uniformemente sobre el jamón. Coloca los huevos en dos filas a lo largo de la carne. Ralle la nuez moscada sobre la otra pieza y espolvoree con dos cucharadas de orégano, frotándolo entre los dedos para liberar los aceites esenciales. Enrollar cuidadosamente la pieza como una gelatina y atarla firmemente con cordel de carnicero en varios lugares. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jamón

Orégano

Perejil

Nuez Moscada

Huevo

Carne

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

En un horno holandés de 8 cuartos, calienta el aceite hasta que se humee. Dore cuidadosamente el rollo de cerdo por todos los lados, tomándose su tiempo para obtener un marrón dorado profundo; esto debería tomar de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rollo De Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Retirar la carne y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue las cebollas, las 2 cucharadas restantes de orégano y el ajo a la sartén y cocine hasta que estén doradas y suaves, aproximadamente de 9 a 11 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el vino, los tomates y los copos de pimienta y llevar a ebullición. Vuelva a colocar la carne de cerdo en la sartén y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 1 hora y 20 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Pimienta

Cerdo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y retire el cordel de carnicero con cuidado. Corte la braciolona de 3/4 pulgadas de grosor con un cuchillo muy afilado. Coloque como tejas en un plato caliente y espolvoree con el 1/4 de taza restante de queso de oveja rallado y el perejil picado restante. Cubra y mantenga caliente si sirve después del plato de pasta.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino

Perejil

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.