Receta de Pastel de Apagón de Brooklyn

Primero haz el glaseado, ya que esto requiere varias horas para enfriarse. Mezcle la maicena con aproximadamente un tercio de la leche hasta que quede suave. Ponga a hervir el resto de la leche en una cacerola antiadherente pequeña con el azúcar, el jarabe de maíz y el cacao, batiendo hasta que quede suave.

Agregue la solución de almidón de maíz y lleve a ebullición, revolviendo constantemente hasta que tenga una crema rica y espesa.

Retirar del fuego y añadir la vainilla y la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita. En un mundo perfecto, debe ser suave como la seda; si parece grumoso, simplemente procesarlo brevemente en un procesador de alimentos.

Vierta en un tazón grande, cubra la superficie con envoltura de plástico y reserve para que se enfríe. Revuelva antes de usar. Precaliente el horno a horno de convección de 325 ° F/horno convencional de 191° y ponga mantequilla en dos moldes para pasteles antiadherentes de 8 pulgadas con bases extraíbles, de al menos 2 pulgadas de profundidad. Mezcle la mantequilla y el azúcar en un procesador de alimentos, luego incorpore los huevos de uno en uno.

Agregue la vainilla, raspando los lados del tazón según sea necesario. Tamice los ingredientes secos y agréguelos a la mitad a la vez a la mezcla de crema. Por último, añadir la leche con el motor en marcha. Divide la mezcla entre los moldes para pasteles y alisa la superficie de cada uno.

Hornee durante 30-40 minutos hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio. Pasa un cuchillo por los lados de cada pastel y déjalo enfriar. Cuando los pasteles estén fríos, retire los lados y rómpalos por la mitad con un cuchillo para pan. Para hacer el apagón, procesa una de las mitades superiores en migas en un procesador de alimentos; si es posible, elige la que se haya levantado unevenly.To ensamble el pastel, extienda una de las bases en la base de la sartén con un cuarto del glaseado, llevándolo casi hasta el borde. Emparedar con la segunda base de pastel y extender otro cuarto del glaseado restante sobre la superficie. Cubra con la capa restante de pastel y use el glaseado restante para cubrir la parte superior y sides.To termine, cubra generosamente todo con las migas de pastel. Enfríe el pastel durante un par de horas y luego cúbralo con una envoltura de plástico.

Retirar de la nevera 15-30 minutos antes de comer.Prueba estas recetas de pasteles en Food Republic: Receta de Pastel de caramelo de Matt y Ted Lee

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