Raviolo con Yema de Huevo en Salsa de Mantequilla Marrón de Salvia Perfumada de Trufa

Name: Raviolo con Yema de Huevo en Salsa de Mantequilla Marrón de Salvia Perfumada de Trufa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 8 grande yemas de huevo; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina, más más según sea necesario; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra molida fresca, más más según sea necesario; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién molida; 1 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado queso parmesano-reggiano, al gusto; 4 (invierno) hojas de salvia, cortadas en rodajas finas transversales; 1 (puede ser o desnatar) sal marina, y más según sea necesario; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso ricotta de leche entera, colado con exceso de humedad; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) acelgas, cortadas y picadas en trozos grandes; 4 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en trozos

Raviolo con Yema de huevo en Salsa de Mantequilla Marrón de Salvia Perfumada con Trufa podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 35g de proteína, 26g de grasa y un total de 666 calorías. Para $2.38 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra queso ricotta con leche, sal marina, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Raviolo Con Mantequilla De Trufa De Yema De Huevo, Ravioles de Yema de Huevo (Uova da Raviolo) con Salsa de Tocino y Salvia, y Raviolo de Costilla Corta de Ternera y Yema de Huevo para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer la pasta: Coloque 3 ½ tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un pozo en medio de la harina y añadir los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor, bata los huevos y el aceite y empieza a incorporar la harina, empezando por el borde interior de la well.As se expande el pozo, se sigue empujando la harina desde la base del montículo para mantener la forma del pozo. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de tus manos. Una vez que tenga una masa cohesiva, retire la masa de la tabla y raspe y deseche los trozos sobrantes. Vuelve a enharinar ligeramente la tabla y continúa amasando durante 5 o 6 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Envuelva la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Basar

Huevo

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Extienda la masa de pasta hasta que quede más delgada en una máquina para enrollar pasta. De la lámina de pasta fina, corte 12 círculos con un diámetro de 6 pulgadas. Conjunto de 6 de los círculos en una bandeja espolvoreada con harina, cubrir con plástico y dejar de lado.Para el relleno: Preparar un baño de hielo. En una olla grande con agua hirviendo con sal, escaldar las acelgas durante unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Acelgas

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Rollo

Envolver

Hielo

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Olla

Escurrir, luego sumergirlo rápidamente en el baño de hielo para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Escúrrelo de nuevo, luego apriételo en los puños para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.

Transfiérelo a un procesador de alimentos.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la ricota escurrida al procesador de alimentos, pulse para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Añadir la nuez moscada, la sal marina, la pimienta y 2 yemas de huevo. Haga funcionar la máquina hasta que la mezcla esté bien combinada. Es posible que tenga que raspar los lados del tazón una vez para asegurarse de que esté incorporado uniformemente. Vierta la mezcla mezclada en una bolsa de pastelería con punta redonda de 1 ½ pulgada.Coloque un anillo de la mezcla de ricotta a aproximadamente ½ pulgada de los bordes de cada una de las 6 rondas de masa que se reservaron en la bandeja. El objetivo es crear un pozo para sostener una de las 6 yemas de huevo restantes en cada una de las rondas de masa.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Sal Marina

Queso Ricotta

Nuez Moscada

Pimienta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Tazón

Caliente una sartén de fondo pesado a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los mantecados y la salvia en rodajas, batiendo con frecuencia y observando cuidadosamente. Notarás que la mantequilla se vuelve espumosa, y luego los sólidos de la leche comenzarán a dorarse. Una vez que comience, retire la sartén del fuego. La mantequilla pasará de marrón a negra rápidamente, así que coloca la sartén en una superficie fría a prueba de calor para que se cocine lentamente antes de que la mantequilla se vuelva negra. Huele la mantequilla; debe tener un aroma a nuez y ser caramelo en color.To termina el plato: Pon a hervir 6 litros de agua en una olla grande y agrega 2 cucharadas de sal. Baja el fuego a fuego lento y deja que las burbujas disminuyan. Suavemente, con una espátula ancha y plana, baje cada raviolo en el agua. Cocine durante unos 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Mantequilla

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Leche

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Sartén

Espátula

Retire suavemente del agua y colóquelos uno a la vez en la sartén con la salsa de salvia de mantequilla marrón, use una cuchara para cubrir bien cada uno con la salsa. Repita con los raviolos restantes. Colocando cada uno de ellos cuidadosamente en cada uno de los 6 platos para servir.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Agua

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén

Rocíe la salsa restante de manera uniforme en cada plato, asegurándose de incluir también un poco de salvia frita.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Salvia

Adorne generosamente con una rejilla de Parmesano-Reggiano y un chorrito opcional de aceite de trufa. Sólo se necesita un poco de aceite. El aceite de trufa puede ser bastante insidioso cuando se usa con una mano pesada.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Trufa