Ragú de Verduras de Otoño con Polenta Suave

Name: Ragú de Verduras de Otoño con Polenta Suave
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas calamata sin hueso, picadas; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) lata de tomates picados o triturados; 2 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) col rizada; 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebolla (aproximadamente, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chirivías, peladas, con los extremos recortados y cortadas en trozos de 1 pulgada; 0 (puede ser o desnatar) Acerca de pepper; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Polenta suave; 1 (puede ser o desnatar) Acerca de la sal; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles blancos pequeños secos, enjuagados o 2 latas (15 oz. frijoles blancos (ver notas)

Ragú de Verduras de otoño con Polentan suave es un sin gluten y vegano receta con 8 porciones. Una porción contiene 323 calorías, 11g de proteína, y 8g de grasa. Para $1.38 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como guarnición a un precio razonable. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra chirivías, pimienta, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta partitura es espectacular. Similar recetas Ragú de Verduras de Otoño, Ragú De Verduras Asado Con Polenta, y Ragú de Otoño.

Instrucciones

Clasifique los frijoles en busca de residuos, luego enjuague. En una sartén de 5 a 6 cuartos de galón a fuego alto, hierva los frijoles y aproximadamente 2 cuartos de agua. Tapar, hervir durante 2 minutos y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Dejar reposar al menos 2 y hasta 4 horas.

Escurrir los frijoles, enjuagar, volver a la sartén y agregar 2 cuartos de agua. Llevar a fuego lento a fuego alto, tapar, reducir el fuego para mantener un fuego lento y cocinar hasta que los frijoles estén tiernos para morder, aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir los frijoles, reservando 4 tazas de líquido de cocción (ver notas).

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el aceite de oliva y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la cebolla, las chirivías, la calabaza, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; mezcle para cubrir uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Pimienta

Squash

Cebolla

Sal

Extienda la mezcla en capas individuales en dos bandejas para hornear de 12 por 15 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornear en un horno regular o de convección de 400 por 15 minutos. Revuelva con una espátula ancha y hornee hasta que las verduras estén tiernas cuando se perforen, de 10 a 15 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno

Espátula

Enjuague la col rizada y rasgue las hojas de las costillas centrales; deseche las costillas y los tallos. En una sartén de 6 a 8 cuartos de galón a fuego alto, hierva aproximadamente 2 cuartos de galón de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Col Rizada

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las hojas de col rizada y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernas para morder, de 2 a 3 minutos. Levante con una cuchara ranurada y sumerja en agua fría hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Col Rizada

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Escurrir y picar en trozos grandes.

En una sartén de 6 a 8 cuartos a fuego alto, combine los frijoles, las 4 tazas de líquido reservado para cocinar frijoles (vea las notas), las verduras asadas, los tomates con sus jugos y las aceitunas. Ajuste el fuego para mantener a fuego lento y cocine durante 15 minutos para mezclar los sabores.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tomate