Quesadillas Fritas con Dos Rellenos

Name: Quesadillas Fritas con Dos Rellenos
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Crema mexicana o crème fraîche (omita si usa ricotta salata); 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: guacamole; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas masa harina (masa mix) como Maseca o Quaker; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas, recortadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fresco oz (queso fresco mexicano), ricotta salata o queso feta, desmenuzado; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 5 flores de calabaza, pétalos rotos en 20 piezas y el resto desechado; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca del aceite vegetal; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca picada; 2 (puede ser o desnatar) hojas de azote frescas picadas, o 1/2 cucharada desmenuzada seca

Las Quesadillas fritas con Dos rellenos podrían ser el hor d'oeuvre que estás buscando. Para 27 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 55 calorías, 1g de proteína, y 4g de grasa. Esta receta sirve 40. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja masa harina como maseca, aceite vegetal, acompañamiento: guacamole y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. No a mucha gente le gustó este plato mexicano. Es traído a usted por Epicurious. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Con una espátula puntuación de 9%, este plato es mejorable. Tratar Quesadillas Fritas con Dos Rellenos, Quesadillas de Arroz Frito con Camarones, y Sentimientos Sobre Los Empastes para recetas similares.

Instrucciones

Cocine la cebolla en mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que se ablande.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Pule los champiñones en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos grandes y agréguelos a la cebolla junto con el epazote y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Epazote

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que los champiñones se ablanden y se evapore cualquier líquido, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Retirar del fuego y enfriar completamente el relleno.

Mezcle la masa harina, la sal y el agua tibia en un tazón grande con una cuchara de madera hasta que forme una masa. Amasar la masa en un tazón con el talón de la mano de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Pasta

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Tazón

Pellizque trozos pequeños de masa y enróllelos en unas 40 bolas (escasas de 1 pulgada).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera las bolas tal como están formadas a una bandeja forrada de plástico y cúbralas con más envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Corte 2 cuadrados (5 pulgadas) de una bolsa de plástico pequeña y use 1 para forrar la mitad inferior de la prensa para tortillas. Coloque una bola de masa en la prensa para tortillas y cubra con un segundo cuadrado de plástico. Cierre la prensa de tortillas, presionando suavemente sobre la palanca para aplanar la masa a una ronda de 2 1/2 a 3 pulgadas. Si la prensa no se aplana uniformemente, gire la tortilla 180 grados y aplánela suavemente de nuevo. (Alternativamente, use un rodillo para aplanar la masa entre cuadrados de plástico.)

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Pasta

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Rodillo

Retire el cuadrado superior de plástico y coloque 1 cucharadita de relleno de champiñones, o aproximadamente 1 cucharadita de queso fresco desmenuzado con 1/2 cucharadita de crema y un trozo de flor de calabaza, en el centro de la ronda.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

Seta

Squash

Crema Mexicana

Dobla alrededor, todavía en plástico, sobre el relleno para formar una media luna y pellizca los bordes para sellarlos. Retire suavemente el plástico, luego transfiera la quesadilla a otra bandeja forrada con envoltura de plástico y cúbrala con una segunda hoja de envoltura de plástico. Repita con el resto de la masa, haciendo unas 20 quesadillas de cada relleno.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Caliente 1 pulgada de aceite en una sartén pesada profunda de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que el termómetro de grasa profunda registre 191°, luego fríe las quesadillas en lotes de 6 a 8, volteándolas una o dos veces, hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel para drenar y volver a colocar el aceite a 191° antes de agregar el siguiente lote.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sirva las quesadillas inmediatamente.

* El relleno de champiñones se puede hacer 1 día antes y refrigerado, cubierto.* Las quesadillas se pueden formar, pero no se fríen, 1 día antes y se enfrían, cubiertas. Llevar a temperatura ambiente, y secar con palmaditas si es necesario, antes de freír.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo

Sartén

Procesador De Alimentos

Cuchara De Madera

Tazón

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Crema mexicana o crème fraîche (omita si usa ricotta salata)40Ruibarbo, picado fresco o congelado

Acompañamiento: guacamole 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

masa harina ("masa mix") como Maseca o Quaker 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas, recortadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso fresco oz (queso fresco mexicano), ricotta salata o queso feta, desmenuzado 1(puede ser o desnatar)

(tubo grande)5

flores de calabaza, pétalos rotos en 20 piezas y el resto desechado 2(invierno)

mantequilla sin sal 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Acerca del aceite vegetal 3156 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua tibia 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla blanca picada 2(puede ser o desnatar)

hojas de azote frescas picadas, o 1/2 cucharada desmenuzada seca

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El WindRacer Russian River Pinot Noir con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 60 dólares por botella.