Puré de Habas de Lima con Aceitunas y Pecorino Afeitado

Name: Puré de Habas de Lima con Aceitunas y Pecorino Afeitado
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rebanada Baguette fino, tostado; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles de lima frescos (de aproximadamente 5 libras en la vaina) o dos paquetes de limas de bebé congeladas de 10 onzas, descongeladas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado grueso; 2 dientes de ajo picados; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 3 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 de taza de aceitunas negras curadas en aceite (aproximadamente, sin hueso y cortadas a la mitad; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso Pecorino Romano, afeitado con un pelador de verduras (3/4 de taza); 1 ramita de romero

El puré de Frijoles de Lima con Aceitunas y Queso de Oveja Afeitado podría ser la guarnición que está buscando. Para 78 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 6g de proteína, 20g de grasa y un total de 251 calorías. Esta receta sirve 10. Esta receta de Comida y Vino tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Si tienes a mano aceite de oliva, jugo de limón, aceitunas curadas al aceite y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 44%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Puré de Habas de Lima, Ensalada de Habas, Espárragos y Rúcula con Pecorino Afeitado, y Lomo de Ternera de Pascua con Puré de Hinojo y Frijoles de Lima.

Instrucciones

Si usas limas frescas, escaldalas en una cacerola grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, por unos 5 minutos; escurre.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una cacerola grande, caliente 3/4 taza de aceite de oliva con el romero.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Romero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las habas de lima y el ajo y cocine a fuego moderado hasta que las limas estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Habas De Lima

Ajo

Escurrir los frijoles en un colador fino sobre un tazón resistente al calor. Deseche la ramita de romero y reserve el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Frijol

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Transfiera los frijoles de lima a un procesador de alimentos y pulse hasta que se hagan purés. Con la máquina encendida, agregue gradualmente el aceite reservado y procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Habas De Lima

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue 2 cucharadas de jugo de limón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

En un tazón, combine las aceitunas, el perejil y la 1 cucharada restante de aceite y 1/2 cucharada de jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Perejil

Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mitad del queso y mezcle suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Vierta el puré de lima en una fuente o en un tazón. Esparce la mezcla de aceitunas y las virutas de queso restantes por encima y sírvelas de inmediato, pasando las tostadas de baguette al lado.

Ingredientes que necesitarás

Baguette