Pollo Estofado a la Sidra con Manzanas, Tocino y Salvia

Name: Pollo Estofado a la Sidra con Manzanas, Tocino y Salvia
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana dura(ver nota arriba); 3 rebanada tocino, finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina; 3 Manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 3 ramitas más 1 cucharada de hojas frescas de salvia, divididas; 3 (invierno) chalotes, picados (aproximadamente; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) patas de pollo enteras (aproximadamente; 2 (invierno) mostaza de grano entero

Pollo estofado a la sidra con Manzanas, Tocino y Salvia podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.66 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 25g de proteína, 36g de grasa y un total de 565 calorías. Esta receta de Serious Eats tiene 271 fans. Si tiene más 1 cucharada de hojas de salvia, crema espesa, harina y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Nabos glaseados con Sidra y Manzanas Con Salvia y Tocino, Pollo Estofado a la Sidra Con Manzanas y Col Rizada, y Piernas De Pollo Estofadas Con Sidra, Manzanas y Mostaza.

Instrucciones

Seque las patas de pollo con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pierna De Pollo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente el aceite en el horno holandés a fuego medio alto hasta que apenas se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Coloque el pollo en una olla con la piel hacia abajo y cocine hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos(use un filtro de aceite si salpica). Voltea y cocina otros 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el pollo al plato y vierta todo excepto 2 cucharadas de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las manzanas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden y caramelicen, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Transfiera las manzanas a un tazón y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el tocino y los chalotes a la olla y cocine hasta que los chalotes se hayan ablandado y el tocino se haya cocido, pero no crujiente, aproximadamente 3 minutos (reduzca el fuego si se dora demasiado rápido).

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Tocino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la sidra, raspando los trozos dorados en el fondo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Sidra

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Agregue la mostaza, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta negra molida fresca. Coloque el pollo (con la piel hacia arriba) y las ramitas de salvia en líquido y cocine a fuego lento. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento suavemente hasta que el pollo esté bien cocido y muy tierno, aproximadamente 40 minutos (ajuste el calor para mantenerlo a fuego lento suave).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Pollo Entero

Mostaza

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera el pollo al plato para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Mezcle la crema en el líquido de cocción y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera 1/2 taza del líquido de cocción a un tazón pequeño y bata la harina, luego regrese a la olla. Llevar a ebullición para espesar. Agregue las manzanas y la salvia picada, y sazone al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Harina Para Todo Uso