Pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza

Name: Pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 chiles anchos (chiles poblanos secos); 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y con la carne en rodajas; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra enteros; 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 manojo grande hojas de cilantro y más para decorar; 1 pegar canela de 3 pulgadas; 16 tortillas de maíz, calientes; 1 cabeza lechuga iceberg, desmenuzada; 2 grande jalapeños, cortados por la mitad; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 limas, cortadas en 8 trozos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva dividido; 1 grande cebolla cortada en cuartos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de calabaza; 1 manojo rábanos, en rodajas finas; 1 cebolla morada, en rodajas finas; 3 Tomates roma, cortados a la mitad y sin semillas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua, dividida; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino enteras; 4 y más para aflojar el cariño y espesar la salsa

El pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza podría ser el plato principal que está buscando. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 547 calorías, 28g de proteína, y 23g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 y cuesta $2.31 por porción. Si tienes a mano sal kosher, canela en rama, tortillas de maíz y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. 6 personas se alegraron de haber probado esta receta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pollo a la Parrilla Picante con Salsa Cremosa de Mole de Calabaza, Chile de Res con Ancho, Mole y Comino, y Cazuela de Pan de Maíz y Calabaza, Champiñones y Mole Ancho para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: Procesador de alimentos

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

En una cacerola mediana, combina 6 tazas de agua, sal, azúcar, laurel, canela en rama, granos de pimienta y clavo de olor. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo suavemente. Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Transfiera a un tazón grande, agregue el pollo y refrigere, tapado, al menos 2 horas o durante la noche. Pon a hervir las 2 tazas de agua restantes en una cacerola pequeña a fuego alto. En un tazón mediano a prueba de calor, agregue los chiles anchos y cubra con el agua hirviendo. Pese con un plato para que los pimientos permanezcan bajo el agua y déjelos en remojo durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Cabeza De Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Retire y deseche los tallos cuando los pimientos se hayan ablandado.

Ingredientes que necesitarás

1 Cabeza De Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Precaliente el horno a 400 grados F. En una bandeja para hornear, mezcle los jalapeños, la cebolla, los tomates, el ajo y el comino con 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ase hasta que esté bien caramelizado y de buen color, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Naranja, Ralladura

¼ Cucharadita De Orégano

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Agrega las semillas de calabaza a una sartén seca y caliente a fuego alto. Revuelva con frecuencia, hasta que las semillas estén doradas y comiencen a estallar.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Transfiera a un procesador de alimentos junto con las verduras asadas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Agregue los chiles remojados, aproximadamente 2 cucharadas de líquido para remojar el chile, las hojas de cilantro y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva al procesador. Haga puré hasta que quede suave. Prueba y sazona con sal y pimienta, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Retire el pollo del refrigerador, séquelo con toallas de papel y colóquelo en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1 Libra De Muslos De Pollo

Vierta la salsa de mole y hornee, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, de 55 a 60 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Retira del horno y transfiere el pollo a una tabla de cortar para que se enfríe. Cuando esté frío al tacto, triture el pollo y vuelva a agregarlo a la salsa. Coloca el mole en tortillas de maíz y sírvelo con rodajas de lima, rodajas de aguacate, lechuga rallada, cebolla morada y rábanos.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Aguacate