Pollo Al Ajo

Name: Pollo Al Ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 1 dejar Perejil plano fresco picado para decorar; 6 clavo ajo, triturado, más 2 dientes, picado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez fino o manzanilla; 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada o 12 alitas de pollo, sin puntas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimentón dulce; 3 ramitas de tomillo frescas

El pollo al ajo puede ser solo el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 23g de grasa y un total de 330 calorías. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 4 y cuesta $1.71 por porción. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene jerez de manzanilla, caldo de pollo, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta partitura es sólida. Tratar Pollo a la pimienta con limón y ajo: prepare pollo con ajo fácilmente en el horno, Muslos de Pollo con Ajo y Miel (Tambores de Pollo a la barbacoa), y Pechuga de Pollo con Piel y Hueso Asada al Horno de Ajo (TAMBIÉN CONOCIDA como Pechuga de Pollo Partida) para recetas similares.

Instrucciones

Frote el pollo con pimentón, sal y pimienta y reserve a temperatura ambiente durante al menos 1 hora o preferiblemente en el refrigerador durante al menos 8 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Pimentón

Pimienta

Sal

Frote De Condimento Seco

Precalienta el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo triturado y cocine, revolviendo, hasta que se ablande pero no tenga color, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los trozos de pollo y fríalos, volteándolos según sea necesario, hasta que estén dorados por ambos lados, de 5 a 8 minutos. Quieres que estén bien coloreadas por fuera, pero no cocidas por completo. Con una cuchara ranurada, transfiérala a toallas de papel para que se escurra brevemente y luego coloque las piezas en una cazuela o en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlas en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Bandeja Para Hornear

Retire el ajo triturado del aceite y deséchelo. Vuelve a poner la sartén a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo picado y cocine brevemente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Agregue el tomillo, las hojas de laurel, el jerez y el caldo, suba el fuego a alto y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Jerez

Caldo

Tomillo

Retirar del fuego y verter sobre el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Hornee el pollo hasta que esté bien cocido, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y desechar las hojas de laurel y tomillo. Si los jugos de la sartén son delgados, transfiéralos a una cacerola pequeña y cocine a fuego medio alto hasta que se reduzcan, y luego regrese a la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Horno

Sartén

Espolvorear con el perejil y servir de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

También puede completar la cocción en la parte superior de la estufa. Saltee el ajo picado como se indica, devuelva el pollo a la sartén, agregue el jerez y el caldo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el pollo esté tierno, de 15 a 20 minutos

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Pollo Entero

Jerez

Caldo

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Vino

Ingredientes que necesitarás

Vino

Español: rosado (Campo de Borja, Navarra), Tempranillo / blend (Rioja, Cataluña)No español: rosado (Valle del Ródano y Provenza, Francia), Pinot Noir (Oregón, Francia, Nueva Zelanda)

Ingredientes que necesitarás

Vino Rosado

De Tapas: Sensacionales Platos Pequeños de España de Joyce Goldstein. Copyright del texto © 2009 por Joyce Goldstein; fotografía de alimentos © 2009 por Leigh Beisch. Publicado por Chronicle Books LLC.