Pizza Napolitana sin Hackers para una Cocina Casera

Name: Pizza Napolitana sin Hackers para una Cocina Casera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 0.2 onzas (aproximadamente levadura seca activa; 24 2 paquetes de champiñones blancos en rodajas; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates italianos pelados enteros; 6 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 (puede ser o desnatar) 0.3 onzas (aproximadamente sal kosher, más extra para el ensamblaje; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella de búfala o mozzarella de leche fresca de vaca; 2 (puede ser o desnatar) 0.2 onzas (aproximadamente azúcar; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Pizza Napolitana Libre de Hackers para una Cocina Casera es un libre de gluten, apto para fodmap y vegetariano plato principal. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 41g de grasa y un total de 491 calorías. Para $1.99 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 388 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra mozzarella de leche de vaca fresca, hojas de albahaca, sal kosher y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la levadura activa, puede seguir este plato principal con el Pastel de Levadura de Cardamomo Naranja Sin Gluten como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ravioles Napolitanos | Carrie's Experimental Kitchen, Dulce de azúcar napolitano y un viaje a la Cocina de prueba Duncan Hines, y California Pizza Kitchen Ensalada de Cocina Picada con Vinagreta de Hierbas para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la harina, la sal, la levadura y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Levadura

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Batir para combinar.

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue agua y amase a baja velocidad hasta que la mezcla se una y no quede harina seca. Dejar reposar durante 10 minutos. Amasar a baja velocidad durante diez minutos más. La mezcla debe juntarse en una masa cohesiva que apenas se pegue al fondo del recipiente a medida que se amasa. Dependiendo del tipo de harina utilizada, es posible que deba agregar hasta 1/2 taza de harina adicional. Si la masa se pega fuertemente al fondo del tazón, agregue harina 1 cucharada a la vez con la batidora encendida hasta que forme una masa que apenas se pegue al tazón. Cubra el recipiente herméticamente con plástico o transfiera la masa a bolsas con cierre de cremallera de dos galones, selle y refrigere durante al menos 8 y hasta 72 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y espolvoree la parte superior con harina adicional. Con un raspador de banco, divida la masa en seis piezas pares, aproximadamente seis onzas cada una. Con las manos enharinadas, forma cada pieza en una bola ordenada juntando la masa hacia el fondo. Cubra cuatro recipientes pequeños con aceite en aerosol antiadherente o aceite de oliva (los tazones de cereal grandes funcionan muy bien para esto) y agregue una bola de masa a cada tazón. Rocíe ligeramente la parte superior de la bola de masa con aerosol antiadherente para cocinar. Cubra bien con envoltura de plástico y deje que suba a temperatura ambiente durante 2 horas (el volumen de la masa debe duplicarse aproximadamente).

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Aceite De Oliva

Cereales

Pasta

Harina Para Todo Uso

Envolver

Equipo que necesitarás

Raspador De Masa

Envoltura De Plástico

Tazón

Mientras tanto, escurre los tomates en un colador de malla fina y rómpelos con los dedos, exprimiendo el exceso de jugo del interior.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Jugo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Transfiera los tomates a una licuadora con 1/2 cucharadita de sal kosher y licúe hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Tomate

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiera a un tazón y reserve.

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte la mozzarella en trozos de 1/2 pulgada y colóquela en un plato sobre una capa triple de toallas de papel o una toalla de cocina limpia.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cruda Rallada

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Toallas De Papel

Coloque otra capa triple de toallas de papel o paño de cocina limpio encima del queso y apile otro plato encima. Deje que el exceso de agua se borre durante al menos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Toallas De Cocina

Transfiera 1 bola de masa a un tazón mediano lleno de harina y voltéela para cubrir. Levántalo y quita suavemente el exceso de harina.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiéralo a una superficie enharinada y estíralo suavemente en un círculo de 10 pulgadas, dejando el borde exterior de 1 pulgada ligeramente más grueso que el centro. La mejor manera de hacerlo es comenzar estirando suavemente con las yemas de los dedos. Recoge la masa ligeramente estirada y colócala en la cara abierta de tu mano izquierda. Lánzala de un lado a otro entre las manos abiertas, girándola ligeramente con cada lanzamiento hasta que alcance unas 8 pulgadas de diámetro. Devuélvalo a la superficie de trabajo. Con la mano izquierda plana en el centro de la ronda, usa la mano derecha para estirar el borde de la masa hacia afuera, girando según sea necesario hasta que tenga un diámetro uniforme de 10 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Tenga su salsa de tomate, queso escurrido, masa para pizza, aceite de oliva, sal kosher y hojas de albahaca listas y cerca de la estufa. Precaliente la parrilla a fuego alto y coloque la rejilla de tal manera que apenas pueda caber una sartén de hierro fundido o acero inoxidable de fondo pesado de 12 pulgadas encima. Espolvoree la sartén con harina, saque el exceso, luego caliente la sartén a fuego alto y caliente hasta que esté ligeramente ahumado, unos tres minutos.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Salsa De Tomate

Sal Kosher

Masa De Pizza

Aceite De Oliva

Queso

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Transfiera una ronda de masa a la sartén. Debe llenar toda la superficie inferior. Trabajando rápidamente, extienda dos cucharadas de salsa uniformemente sobre la masa, dejando el borde exterior de 1 pulgada sin salsa. Cubra con 1/6 de los trozos de queso. Sazonar con sal kosher.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Queso

Salsa

Pasta

Equipo que necesitarás

Sartén

Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y esparza cuatro hojas de albahaca sobre la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Aceite De Oliva

Transfiera la sartén a la parrilla y ase hasta que la pizza se infle y se queme en manchas oscuras (esto puede tardar entre 1 1/2 y 4 minutos, dependiendo de la potencia de su parrilla). Devuelva la sartén a la estufa y cocine hasta que el fondo esté carbonizado en manchas oscuras, usando una espátula metálica delgada para mirar después de aproximadamente 1 minuto (dependiendo de la sartén que use, puede omitir este paso si la pizza ya está carbonizada).

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Sartén

Espátula