Pavo en Salmuera Cajún - Dos formas

Name: Pavo en Salmuera Cajún - Dos formas
Prep time: 1 d 15 h 5 min
Cook time: 1 d 15 h 5 min
Total time: 1 d 15 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 0 (puede ser o desnatar) polvo de cayena; 2 (puede ser o desnatar) chile de árbol; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Nuevo chile mexicano en polvo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo seco; 2 hojas de laurel frescas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 1 grande Cebolla española, cortada en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pimentón español; 5 kilogramos pavo fresco; 4 clavo dientes de ajo enteros

La receta de Pavo en salmuera Cajún: Dos formas podrían satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 39 horas y 5 minutos. Para $3.41 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1078 calorías, 142 g de proteína, y 47g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. A algunas personas les gustó mucho este plato principal. Diríjase a la tienda y recoja hojas de laurel, polvo de cayena, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 28 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta partitura es estupenda. Tratar Pechuga de Pavo Ahumado en salmuera Cajún, Pizza de Fideos de Patata con Brócoli Cajún: De Dos Maneras, y Pavo Entero En Salmuera para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: 3 tazas de chips de nogal o manzana si se desea, remojados en agua fría durante 1 hora

Ingredientes que necesitarás

Apple Chips

Agua

Combine el pimentón español, el chile nuevo mexicano en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, el chile de árbol y la cayena en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

árbol De Chile

Ajo En Polvo

Pimienta De Cayena Molida

Cebolla En Polvo

Orégano

Pimentón

Tomillo

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire 1/4 de taza para otro uso, como la Cazuela de Berenjena con Pesto de Pimiento Rojo y Pan Rallado Cajún. Disuelva la sal y el azúcar en 2 galones de agua fría en una olla grande (de al menos 16 cuartos de galón) o en un balde limpio.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Pimiento Rojo

Berenjenas

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Batir por la mitad el resto de la mezcla de especias, el ajo, las hojas de laurel y la cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Frote De Condimento Seco

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el pavo, cubra y refrigere o colóquelo en un lugar muy frío (que permanezca entre 32 y 40 grados F) durante al menos 12 horas y hasta 24 horas. Enjuague bien con agua fría y seque con palmaditas para eliminar la sal.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Agua

Sal

Deje secar al aire en el refrigerador durante 24 horas.

En el Huevo Verde Grande: Encienda una chimenea grande llena de briquetas de carbón (aproximadamente 5 cuartos) y deje que se queme hasta que todo el carbón esté cubierto con una capa de ceniza gris fina. Vacía las brasas en la parrilla. Cubra con algunas de las astillas de madera empapadas si las usa. Coloque la placa de cerámica, luego la rejilla de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Huevo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque la tapa y deje que la rejilla se caliente.

Cepille el pavo con aceite y frote todo el pavo (incluida la cavidad) con el resto de la mezcla de especias. Ata las piernas juntas. Ajuste las rejillas de ventilación de la parrilla para obtener y mantener una temperatura interna de 350 grados F. Ase el pavo durante 2 horas a 2 horas y 15 minutos, hasta que se inserte un termómetro para carne en el muslo que diga 165 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Pavo Entero

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Retirar de la parrilla, tapar con papel de aluminio y dejar reposar durante 30 minutos antes de tallar.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

En la Caja China: Prepare las briquetas de carbón de acuerdo con las instrucciones que vienen con la caja.

Coloque la bandeja para asar con su rejilla (viene con la caja) dentro y coloque la pechuga de pavo hacia abajo en la rejilla. Poner en la parte superior y rellenar con carbón vegetal. Después de 30 minutos, voltee la pechuga de pavo hacia arriba y continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora más, hasta que se inserte un termómetro para carne en el muslo que diga 165 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Asar

Agregue carbón según sea necesario de acuerdo con las instrucciones de la caja.

Retire de la caja, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar durante 30 minutos antes de tallar.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)0(puede ser o desnatar)

polvo de cayena 2(puede ser o desnatar)

chile de árbol 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Nuevo chile mexicano en polvo 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tomillo seco 2

hojas de laurel frescas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar moreno claro 1grande

Cebolla española, cortada en cuartos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pimentón español 5kilogramos

pavo fresco 4clavo

dientes de ajo enteros

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. El Pazo de Galegos Albarino con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.