Pavo Asado con Hierbas y Salsa

Name: Pavo Asado con Hierbas y Salsa
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 6 lomo de grasa de cerdo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pan campesino cortado en cubitos; 2 pegar más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada; 1 pequeño zanahoria, finamente picada; 1 costilla costilla de apio, finamente picada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada semillas de cilantro; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pan rallado, un par de puñados; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil de hoja plana picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada para condimentar la carne; 1 pequeño cebolla finamente picada; 12 camarones y venas Pimienta recién molida; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de salvia picadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de tomillo picadas; 8 kilogramos Turquia; 8 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el pavo asado con hierbas y salsa. Esta receta sirve 12. Una porción contiene 951 calorías, 111g de proteína, y 45g de grasa. Para $3.2 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 30 minutos. Si tienes pimienta, hojas de salvia, hojas de tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Con una espátula puntuación de 69% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Pavo Asado con Hierbas y Salsa, Pavo Asado a Hierbas con Salsa de Arce, y Pechuga De Pavo Asada A Hierbas Con Salsa De Sartén.

Instrucciones

En una cacerola grande, combine las semillas de hinojo, mostaza y cilantro con las hojas de laurel, la sal, el azúcar y 1 cuarto de agua. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Hojas De Laurel

Mostaza

Hinojo

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera la mezcla a un tazón o olla muy grande y agregue los 7 cuartos restantes de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Añadir el pavo, con la pechuga hacia abajo. Cubra y refrigere durante al menos 8 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Precalentar el horno a 45

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir y enjuagar el pavo y secarlo con palmaditas; desechar la salmuera. Comenzando en el extremo del cuello del pájaro, deslice la mano entre la piel y la carne para aflojar la piel del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Carne

En un tazón mediano, combine los 2 palitos de mantequilla con el perejil, la salvia y el tomillo y sazone con pimienta. Vierta 1/4 de taza de mantequilla de hierbas en un tazón pequeño y agregue la harina; cubra y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Mantequilla

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Tomillo

Salvia

Equipo que necesitarás

Tazón

Esparce el resto de la mantequilla de hierbas por toda la piel del pavo y colócalo en una rejilla en una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Extender

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue 2 tazas de caldo a la sartén y ase durante 30 minutos. Baje la temperatura del horno a 325 y ase el pavo durante aproximadamente 2 1/2 horas más, rociándolo de vez en cuando; el pavo se hace cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registra 17

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Transfiera el pavo a una tabla de cortar y deje reposar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras tanto, en una cacerola grande, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pan y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Pan

Cebolla

Añadir 2 cuartos de galón de caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que el líquido se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Batir para romper el pan. Colar el caldo a través de un colador fino y devolverlo a la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Batir

Agregue la mantequilla de hierbas refrigerada reservada y lleve la salsa a ebullición. Cocine, batiendo, hasta que espese, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la grasa de la sartén para asar y coloque la sartén a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue las 2 tazas restantes de caldo de pollo y cocine, raspando los trozos dorados pegados a la sartén, hasta que hierva. Colar las gotas de la sartén en la salsa y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta