Pato Asado con Salsa de Naranja

Name: Pato Asado con Salsa de Naranja
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado 2 aceitunas rellenas de pimiento; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 chalota, rallada o picada; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado Madeira; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal fina, para los bordes de las copas; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado licor de naranja; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado naranja; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado 8 (Sub-12) camarones; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado patito

Pato asado con salsa de naranja podría ser justo la bebida que está buscando. Una porción contiene 501 calorías, 3g de proteína, y 4g de grasa. Esta receta sirve para 5 personas. Para $8.14 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de pimienta, vinagre de vino, madeira y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten, apto para fodmap y vegetariano dieta. Con una espátula puntuación de 30% este plato no es tan impresionante. Tratar Pato Asado con Salsa de Naranja, Pato Asado a la Naranja, y Pato Asado con Glaseado de Naranja para recetas similares.

Instrucciones

Blanquear la piel de naranja

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Retire la parte naranja de la piel en tiras con un pelador de verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Naranja

Equipo que necesitarás

Pelador

Cortar en juliana (tiras pequeñas de 1/16 de pulgada de ancho y pulgadas de largo). Cocine a fuego lento durante 15 minutos en un litro de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Drenar. Seque con toallitas de papel.Asar el pato

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sazona la cavidad del pato con sal y pimienta, agrega un tercio de la piel de naranja preparada y encinta el pato.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ralladura De Naranja

Pato Entero

Coloque la pechuga de pato en la sartén para asar, esparza las verduras a su alrededor y colóquela en el nivel medio del horno durante 15 minutos para que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Reduzca el horno a 350 grados y gire el pato de lado. Regula el calor para que el pato siempre haga ruidos de cocción, pero la grasa no se quema.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la grasa acumulada de vez en cuando (un bastidor de bulbos lo levantará fácilmente). El hilvanado no es necesario.

Equipo que necesitarás

Baster

Unos 30 minutos más tarde, o a mitad de camino, gire el pato del otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Quince minutos antes de que finalice el tiempo estimado de asado, salar el pato y voltearlo hacia arriba con la pechuga. El pato se hace a un medio raro si el jugo de la parte más gorda del muslo o baqueta enano es ligeramente rosado cuando se pincha la carne, y cuando se levanta y drena el pato, las últimas gotas del jugo de la ventilación son una rosa pálida. El pato está bien hecho cuando los jugos corren de color amarillo pálido. La base de la salsa

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Jugo

Basar

Pato Entero

Carne

Sal

Mientras el pato está asado, haga un colorante de caramelo agridulce de la siguiente manera: Hierva el azúcar y el vinagre a fuego moderadamente alto durante varios minutos hasta que la mezcla se haya convertido en un jarabe marrón caoba. Retirar inmediatamente del fuego y verter en una taza el caldo de pato. Cocine a fuego lento durante un minuto, revolviendo, para disolver el caramelo. A continuación, agregue el resto del caldo, agregue la mezcla de arrurruz y agregue la cáscara de naranja. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos o hasta que la salsa esté clara, límpida y ligeramente espesa. Rectificar el condimento y reservar.Los segmentos de naranja

Ingredientes que necesitarás

Color Caramelo

Rodajas De Naranja

Ralladura De Naranja

Arrurruz

Condimento

Caramelo

Vinagre

Jarabe

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Azucarera

Pato Entero

Corte las 4 naranjas en segmentos limpios y sin piel y colóquelas en un plato cubierto.Montaje Final

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Cuando el pato esté listo, deseche las cuerdas de sujeción y colóquelas en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Colócalo en el horno caliente apagado, dejando la puerta entreabierta.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire toda la grasa que pueda de la sartén para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el vino y hierva rápidamente, raspando los jugos coagulados para asar y reduciendo el líquido a 2 o 3 cucharadas.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Colar la reducción de vino en la base de la salsa y llevar a fuego lento. Agregue el licor de naranja por cucharadas, degustación. La salsa debe tener un agradable sabor a naranja, pero no debe ser demasiado dulce.

Ingredientes que necesitarás

Licor De Naranja

Basar

Naranja

Vino

Agregue gotas de bíter de naranja o jugo de limón como corrector.

Ingredientes que necesitarás

Amargos De Naranja

Jugo De Limón

Justo antes de servir, y fuera del fuego, agregue el enriquecimiento de mantequilla y vierta la salsa en una olla caliente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Coloque una línea de segmentos de naranja a lo largo del pato y amontone el resto en los dos extremos del plato. Vierta un poco de salsa con cáscara sobre el pato y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja

Salsa

Pato Entero

VARIACIONES: Cantenon Montmorency (Pato asado con cerezas) Las cerezas o los melocotones también son buenos como guarnición para el pato asado. De 36 a 48 rojo o negro deshuesamos las cerezas (si es congelado, descongelar y escurrir) 1 cucharada de jugo de limón 3 Tb, puerto o el coñac 2 a 3 Tb granulada sugar2 Tb de mantequilla ablandada

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Cereza

Melocotón

Mantequilla

Coñac

Pato Entero

Portuario

Ase el pájaro como se indica en la receta maestra. Haga la salsa de color caramelo y espesa de arrurruz descrita para la lorange de caneton anterior, omitiendo la cáscara de naranja y el licor de naranja. La fruta se calienta en la salsa de la siguiente manera: Mezcle las cerezas en la cacerola con el jugo de limón, el oporto o el coñac y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Licor De Naranja

Jugo De Limón

Ralladura De Naranja

Arrurruz

Cereza

Caramelo

Coñac

Fruta

Salsa

Azucarera

Portuario

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Déjelos en remojo durante al menos 20 a 30 minutos. Después de que el pato se haya asado, y los jugos de la sartén se hayan desgrasado con vino y se hayan agregado a la salsa, vierta la salsa en las cerezas.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Salsa

Pato Entero

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Calienta a fuego lento por debajo del fuego durante 3 a 4 minutos para escalfar las cerezas (si el líquido hierve a fuego lento, la fruta puede marchitarse).

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Fruta

Retire las cerezas con una cuchara ranurada y distribúyalas por todo el pato. Hervir la salsa rápidamente para reducirla y espesarla ligeramente. Condimento correcto. Apague el fuego, agregue la mantequilla de enriquecimiento.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Cereza

Mantequilla

Salsa

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Vierta la salsa en un tazón caliente, coloque una cuchara sobre el pato y sirva.Caneton aux Peches (Pato asado con Duraznos) 3 duraznos grandes o 6 pequeños, firmes, maduros, de piedra (o duraznos enlatados escurridos, menos el azúcar de abajo) 2 Cucharadas de jugo de limón 2 a 3 Cucharadas de oporto o coñac 2 a 3 Cucharadas de azúcar granulada

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Jugo De Limón

Melocotón

Coñac

Salsa

Pato Entero

Portuario

Equipo que necesitarás

Tazón

Si usa melocotones frescos, pelelos y córtelos a la mitad no más de 30 minutos antes de servirlos para que no se decoloren. Coloca los melocotones en un plato ignífugo y unta con los líquidos y el azúcar. Hilvanar varias veces más antes de usar. Después de que el pato se haya asado y los jugos de la sartén se hayan desgrasado con vino y se hayan agregado a la salsa, vierta la salsa sobre los melocotones. Proceder como la receta anterior de pato con cerezas.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Melocotón

Salsa

Azucarera

Pato Entero

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

SUGERENCIAS DE VERDURAS Y VINOS

Ingredientes que necesitarás

Vegetal