Pastel de Verduras de Raíz y Champiñones con cobertura de Galletas de Romero

Name: Pastel de Verduras de Raíz y Champiñones con cobertura de Galletas de Romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1/2 taza de leche entera, o más según sea necesario; 2 (invierno) base de caldo vegetariano; 3 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 6 (invierno) (3/4 de barra) mantequilla sin sal refrigerada, cortada en cubitos; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) suero de mantequilla refrigerado; 2 grande zanahorias muy grandes, peladas, cortadas en cuartos longitudinales, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada; 1 grande raíz de apio (apio), pelada, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones porcini secos, * rotos en trozos de 1/2 pulgada, enjuagados; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. romero fresco picado; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. romero fresco picado; 4 grande dientes de ajo, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano fresco picado; 2 grande chirivías, peladas, cortadas en cuartos longitudinales, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada; 1 grande colinabo, pelado, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (invierno) jerez seco importado; 1 nabo, pelado, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple sin blanquear; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Una porción contiene 363 calorías, 8g de proteína, y 14g de grasa. Esta receta sirve 10 y cuesta 1 1.83 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra harina de uso múltiple, champiñones porcini, suero de leche y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pastel de Verduras de Raíz y Champiñones con cobertura de Galletas de Romero, Zapatero de Verduras de Raíz con Cobertura de Galleta de Cebollino, y Sartén para Pastel de Verduras con cobertura de galletas de Queso Cheddar.

Instrucciones

Lleve 6 tazas de agua y la base de caldo a hervir en una olla grande a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Basar

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las zanahorias y los siguientes 5 ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Escurrir; reservar verduras y caldo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Caldo

Derretir la mantequilla en la misma olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla; saltee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Mezcle el ajo y el romero; revuelva durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Ajo

Agregue la harina; revuelva 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo reservado, luego la crema y el jerez. Cocine hasta que la salsa esté espesa y se reduzca a 4 tazas, batiendo con frecuencia, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Caldo

Crema

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Mezcle las verduras reservadas y el perejil. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Perejil

Transfiera el relleno a una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas con mantequilla. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubrir con papel de aluminio; enfriar.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Precaliente el horno a 204°.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee el relleno, cubierto, hasta que burbujee, unos 50 minutos. Mientras tanto, prepara galletas.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Equipo que necesitarás

Horno

Revuelva los primeros 4 ingredientes en un tazón grande para mezclar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir la mantequilla. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Agregue gradualmente 1 1/3 tazas de suero de leche, revuelva con un tenedor hasta que la masa se humedezca uniformemente y agregue más suero de leche con cucharadas si está seco.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla