Pastel de Pera con Especias

Name: Pastel de Pera con Especias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 6 (invierno) cocina profesional lorann®; 2 (puede ser o desnatar) papel negro recién molido, al gusto; 4 kilogramos Peras Bosc, peladas, cortadas a la mitad, sin corazón, cada mitad cortada en 4 rebanadas; 4 palitos de canela; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno dorado (envasado); 4 (invierno) crema para batir pesada; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Helado de Ciruela Confitada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) agua helada; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Leche; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar en bruto; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (2 palitos) mantequilla sin sal refrigerada, cortada en trozos; 1 haba de vainilla, picada; 2 anís estrellado entero; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) manteca de cerdo refrigerada, cortada en cubitos, congelada

El pastel de pera con especias podría ser el postre que estás buscando. Para $1,56 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta hace 20 porciones con 565 calorías, 11g de proteína, y 26g de grasa cada. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes anís estrellado, azúcar moreno dorado, helado de ciruelas pasas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 38%. Recetas similares incluyen Pastel de Pera Bourbon, Pastel de Calabaza Semillas de Calabaza con Especias, y Pastel de Pera con Especias.

Instrucciones

Batir los primeros 3 ingredientes en un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Añadir la manteca de cerdo y la mantequilla. Frote con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una comida húmeda gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Manteca

Frote De Condimento Seco

Agregue 1/2 taza de agua helada y vinagre. Revuelva con un tenedor hasta que se formen grumos húmedos, agregando más agua en cucharadas si está seco. Junta la masa en una bola. Dividir en 4 piezas; aplanar en discos. Envuelva cada disco en plástico y enfríe al menos 30 minutos y hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vinagre

Pasta

Envolver

Con un molinillo de especias, triture finamente los primeros 4 ingredientes.

Transfiera la mezcla de especias a un tazón mediano; mezcle el azúcar, la harina y la sal. Divida las peras entre 2 tazones grandes; mezcle la mitad de la mezcla de especias y 2 cucharadas de crema en cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Harina Para Todo Uso

Pera

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda 1 disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta redondear 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera a un plato de pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro.

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Extienda el segundo disco de masa hasta redondear 12 pulgadas. Montículo 1 cuenco de relleno de pera en la corteza.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pasta

Pera

Rollo

Equipo que necesitarás

Tazón

Cepille el saliente ligeramente con leche. Cubra la segunda costra; presione los voladizos superior e inferior juntos. Dobla por debajo, formando el borde del pastel. Crimp borde decorativo.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Leche

Cortar 3 pulgadas X en el centro de la corteza superior; untar con leche y espolvorear con azúcar en bruto.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Bruto

Corteza

Leche

Colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Repita el laminado y el ensamblaje con los discos de masa restantes y el relleno de pera.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Pera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornear pasteles 40 minutos. Tienda de campaña con papel de aluminio para evitar el crecimiento excesivo.

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Hornee hasta que las costras estén doradas, las peras estén tiernas y los jugos burbujeen espeso, aproximadamente 40 minutos más. Enfriar completamente.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Horno

Servir con helado.

Ingredientes que necesitarás

Helado

* Semilleros marrones en forma de estrella; disponibles en la sección de especias de algunos supermercados y en mercados asiáticos y tiendas de alimentos especializados.