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Pastel de Mousse de Ruibarbo y Mascarpone

Pastel de Mousse de Ruibarbo y Mascarpone
Una porción contiene 495 calorías, 5g de proteína, y 33g de grasa. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja agua, mascarpone, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Mousse de Marsalan y Mascarpone con Bizcocho y Bayas, Mousse de Mascarpone de Coco, y Ruibarbo asado con mascarpone para recetas similares.

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 350 ° F y coloque la rejilla en el centro.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
2
Unte un molde para pastel de 9 pulgadas y cubra el fondo con una ronda de pergamino.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
Forma De PastelForma De Pastel
3
Mantequilla de papel, luego espolvoree la sartén con harina, eliminando el exceso.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
Equipo que necesitarás
SarténSartén
4
Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Polvo De HornearPolvo De Hornear
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
SalSal
Equipo que necesitarás
TazónTazón
5
Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
AzucareraAzucarera
6
Agregue el huevo y la vainilla hasta que estén esponjosos y bien combinados, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
VainillaVainilla
HuevoHuevo
7
Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina y la leche alternativamente en 3 lotes, comenzando y terminando con harina.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
LecheLeche
8
Mezcle hasta que la masa se combine. No mezclar en exceso.
9
Extienda la masa uniformemente en la sartén y hornee hasta que el pastel comience a separarse de los lados de la sartén y un pico de madera o un pincho insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos (el pastel seguirá siendo de color pálido, no de color marrón dorado).
Ingredientes que necesitarás
ExtenderExtender
Equipo que necesitarás
HornoHorno
PinchoPincho
SarténSartén
10
Dejar enfriar durante 10 minutos en una sartén en una rejilla, luego invertir en una rejilla y volver a convertir para enfriar completamente con el lado derecho hacia arriba.
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
Combine el ruibarbo, 1 1/4 tazas de azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola grande y pesada y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo libere suficiente jugo para cubrir casi el ruibarbo, de 5 a 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
RuibarboRuibarbo
JugoJugo
AzucareraAzucarera
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Reduzca el fuego y cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo se deshaga y se reduzca a aproximadamente 4 tazas, de 25 a 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
RuibarboRuibarbo
3
Retirar del fuego.
4
Vierta la mezcla en un colador grande de malla fina sobre un tazón, recoja 1 taza de jarabe y reserve.
Ingredientes que necesitarás
JarabeJarabe
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
TazónTazón
5
Transfiera la pulpa de ruibarbo a otro tazón.
Ingredientes que necesitarás
RuibarboRuibarbo
Equipo que necesitarás
TazónTazón
6
Ablande la gelatina en 1/4 taza de agua restante durante 1 minuto, luego mezcle con la mezcla de ruibarbo caliente hasta que se disuelva.
Ingredientes que necesitarás
GelatinaGelatina
RuibarboRuibarbo
AguaAgua
7
Coloque un recipiente dentro de un recipiente más grande con agua helada y revuelva la mezcla de ruibarbo hasta que se enfríe a temperatura ambiente (no deje reposar sobre hielo).
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
RuibarboRuibarbo
HieloHielo
Equipo que necesitarás
TazónTazón
8
Bata el mascarpone, la crema espesa y la vainilla con el 1/4 de taza de azúcar restante hasta que mantenga picos rígidos.
Ingredientes que necesitarás
Crema EspesaCrema Espesa
MascarponeMascarpone
VainillaVainilla
AzucareraAzucarera
9
Doble la mezcla de ruibarbo enfriada en la mezcla de mascarpone.
Ingredientes que necesitarás
MascarponeMascarpone
RuibarboRuibarbo
1
Divide la torta enfriada por la mitad horizontalmente, luego esparce la mermelada en la mitad inferior y vuelve a montarla.
Ingredientes que necesitarás
ExtenderExtender
MermeladaMermelada
2
Invierta la parte inferior de la bandeja en forma de resorte (para que sea más fácil deslizar la torta de la parte inferior), luego ciérrela a un lado. Engrase ligeramente el fondo y los lados de la sartén con un poco de aceite vegetal.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Coloque el pastel en el centro de la sartén en forma de resorte. Vierta la mousse de ruibarbo en la sartén sobre el pastel. Top liso. Bandeja de rap en el mostrador dos veces para liberar cualquier burbuja de aire y enfriar el pastel, sin tapar, hasta que se cuaje la mousse, al menos 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
RuibarboRuibarbo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
Espolvoree la gelatina sobre el agua en una cacerola pequeña y pesada para ablandarla, 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
GelatinaGelatina
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Caliente la gelatina a fuego lento hasta que se haya disuelto.
Ingredientes que necesitarás
GelatinaGelatina
3
Retirar del fuego y luego agregar el jarabe de ruibarbo reservado.
Ingredientes que necesitarás
RuibarboRuibarbo
JarabeJarabe
4
Vierta el glaseado sobre la espuma fría, inclinando ligeramente el molde para cubrirlo completamente en una capa uniforme. Enfríe, sin tapar, hasta que el glaseado se haya cuajado, al menos 1 hora.
Ingredientes que necesitarás
EsmalteEsmalte
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande ligeramente. Envuelva un paño de cocina humedecido en agua caliente alrededor del lado de la sartén durante unos 15 segundos. Pase la punta de un cuchillo delgado alrededor del borde de la sartén, luego desbloquee y retire suavemente los lados de la sartén en forma de resorte.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Toallas De CocinaToallas De Cocina
CuchilloCuchillo
SarténSartén
1
* El pastel de mousse se puede hacer con 1 día de anticipación y se puede mantener refrigerado. Cubra con envoltura de plástico una vez que el glaseado esté listo (use palillos de dientes para evitar que el envoltorio de plástico toque el glaseado, si es necesario).
Ingredientes que necesitarás
EsmalteEsmalte
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
Palillos De DientesPalillos De Dientes
DificultadExperto
Listo en5 hrs.
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Puntuación de Salud2
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