Pastel de Crema de Caramelo de la Revista Food & Wine con Cobertura de Arroz Crujiente

Name: Pastel de Crema de Caramelo de la Revista Food & Wine con Cobertura de Arroz Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Budín de Caramelo; 1 1 libra de calabacín, jarabe de maíz ligero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 4 grande yemas de huevo; 1 1 libra de calabacín, gelatina sin sabor; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones grandes); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de avellanas blanqueadas; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema batida ligeramente endulzada, para servir; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Corteza; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cereal de arroz inflado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz Crujiente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 6 (invierno) mantequilla sin sal, derretida; 1 1 libra de calabacín, extracto puro de vainilla; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe el Pastel de Crema de caramelo de la Revista Food & Wine con Cobertura de Arroz Crujiente. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 30g de grasa y un total de 505 calorías. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja migas de galletas graham, jarabe de maíz, almidón de maíz y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Hinojo al Horno Crujiente de la Revista Food & Wine, Empanadas de Calabaza con Mantequilla de la Revista Food & Wine, y Coles de Bruselas Gratinadas (Revista Food Network) para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 350°.

Equipo que necesitarás

Horno

Unte las avellanas en un plato de vidrio para pastel y tueste durante unos 8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes; deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Extender

Tostada

Transfiera los frutos secos a un mini procesador de alimentos y muela en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Vierta las nueces molidas en un tazón mediano y agregue las migas de galletas graham, el azúcar y la mantequilla; mezcle hasta que se humedezcan uniformemente. Presione las migas sobre la parte inferior y hacia arriba por el lado de la placa de pastel en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Galletas Graham

Mantequilla

Azucarera

Nuez

Equipo que necesitarás

Tazón

Hornee la corteza durante 8 minutos, hasta que apenas se cuaje.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el plato de pastel a una rejilla para que se enfríe.

En una cacerola grande y pesada, combine el azúcar y el agua y hierva a fuego moderadamente alto, girando suavemente la sartén hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego moderado, sin molestias, hasta que se forme un caramelo de color ámbar profundo, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Retirar del fuego. Agregue cuidadosamente 1 taza de leche, luego cocine a fuego moderadamente bajo, batiendo suavemente, hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

En un tazón pequeño de vidrio, combine 1/4 taza de leche con la vainilla; espolvoree la gelatina por encima y deje reposar hasta que se ablande. En una taza medidora de vidrio grande, bate las 2 3/4 tazas restantes de leche con la fécula de maíz y la sal kosher.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Almidón De Maíz

Gelatina

Vainilla

Leche

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Batir

Tazón

Vierta la mezcla de leche en el caramelo y hierva a fuego moderadamente alto, batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego y batir las yemas de huevo, una a la vez. Vuelva a hervir la mezcla y cocine hasta que espese una vez más, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Batir en la mezcla de gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Batir

Con una espátula de goma, extienda suavemente el budín de caramelo en la corteza enfriada. Golpee suavemente el plato de pastel sobre una superficie de trabajo para asentar el pudín. Presione un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pastel y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Corteza

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Espátula

Forrar una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y cubrir con spray vegetal. En una cacerola pequeña y pesada, hierva el azúcar, el agua y el jarabe de maíz a fuego moderado. Baje el fuego a moderado y cocine a fuego lento sin ser molestado hasta que se forme un caramelo de color ámbar profundo, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Vegetal

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Salsa

Quitar el caramelo del fuego y agregue la sal y el cereal de arroz. Raspe el cereal caramelizado en la bandeja para hornear preparada y deje enfriar durante 30 minutos, hasta que se endurezca.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Cereales