Pastel de Crema de Caramelo

Name: Pastel de Crema de Caramelo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Corona de Caramelo; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema de Caramelo; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar impalpable; 16 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple, tamizada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 789 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 pizca Una pizca de ralladura de limón; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El pastel en capa de Crema de caramelo podría ser el postre que estás buscando. Una porción contiene 769 calorías, 12g de proteína, y 33g de grasa. Para $1.15 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. Si tienes a mano corona de caramelo, ralladura de limón, huevos y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Mucha gente hizo esta receta, y 216 dirían que llegó al punto. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Tratar Pastel de Plátano con Crema de Caramelo y Pacanas, Pastel de Manzana con Caramelo y Glaseado de Queso Crema, y Pastel de Capa de Especias de Calabaza con Glaseado de Caramelo y Queso Crema para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el horno a 163°. Cubre cuatro bandejas para hornear con borde de 12 por 17 pulgadas con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Prepara el pastel: En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar de los pasteleros y la ralladura de limón hasta que esté cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo después de cada adición hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

En otro tazón grande, con batidores limpios, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que estén ligeramente espesas y espumosas, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar granulada y bata hasta que las claras tengan un pico suave. Con una espátula de goma, mezcle un tercio de las claras de huevo batidas en la mezcla de yema para aclararla. Dobla suavemente esta mezcla en las claras de huevo restantes hasta que estén suaves. Incorporar la harina.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Claras De Huevo

Harina Para Todo Uso

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Con una espátula desplazada, esparza un cuarto de la masa en cada molde para hornear preparado.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Bandeja Para Hornear

Transfiera al horno y hornee hasta que el pastel esté muy marrón claro, aproximadamente 8 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar a las rejillas para que se enfríen por completo. Usando un plato o tapa de olla como guía, corta cada pastel en dos rondas de 8 pulgadas.

Equipo que necesitarás

Olla

Prepare la crema de caramelo: En una cacerola mediana, caliente el azúcar y el agua a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine, girando la sartén de vez en cuando, hasta que el caramelo esté marrón oscuro y comience a burbujear y humear, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Crema

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire la sartén del fuego y mezcle lenta y cuidadosamente 1 1/3 tazas de crema.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Vierta el caramelo caliente en un recipiente a prueba de calor y deje enfriar, luego refrigere toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bate las 2 tazas restantes de crema con el caramelo frío hasta que la crema tenga un pico medio.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Alinee el fondo de una bandeja con forma de resorte de 9 pulgadas con una ronda de papel pergamino; alinee los lados con una tira larga de pergamino. Coloque una de las rondas de pastel en la sartén preparada. Con una espátula desplazada, extienda aproximadamente 3/4 taza de la crema de caramelo por encima. Coloque otra ronda en la parte superior y continúe superponiendo la crema de caramelo restante y 5 de las rondas de pastel, terminando con una capa de crema. Refrigere el pastel hasta que cuaje, de 1 a 1 1/2 horas, o congele durante aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Extender

Crema

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Espátula

Molde Desmontable

Hacer la corona de caramelo: Colocar el resto de la torta redonda en una hoja de papel pergamino. En una cacerola pequeña, caliente el azúcar y el agua a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine, girando la sartén de vez en cuando, hasta que el caramelo esté dorado, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire la sartén del fuego y bata la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Vierta sobre el pastel y extienda uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Trabajando rápidamente, rocíe un cuchillo de chef de 10 a 12 pulgadas con aerosol para cocinar y corte el disco de caramelo en 12 cuñas; rocíe el cuchillo de nuevo cada vez que haga un corte.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar