Pasta Farfalle con Vinagreta de Remolacha y Pesto de Perejil
La pasta Farfalle con Vinagreta de Remolacha y Pesto de Perejil podría ser la guarnición que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 10g de proteína, 20g de grasa y un total de 419 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.47 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 27 amantes de la comida y cocineros. De la cabeza a la tienda y recoger la sal kosher, vinagre de vino, sal kosher, y algunas otras cosas para hacer hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 73%. Recetas similares incluyen Pasta Farfalle con Vinagreta de Remolacha y Pesto de Perejil, Farfalle con Calabacín y Pesto de Perejil y Almendras, y Ensalada de Remolacha, Bulgur y Naranja con Vinagreta de Perejil.
Instrucciones
Para el pesto de perejil: Ponga a hervir una olla mediana de agua.
Agregue la sal kosher hasta que el agua sepa a agua de mar y revuelva para que se mezcle.
Agregue el perejil y cocine durante 1 minuto, y luego retire con una cuchara ranurada. Sumergir inmediatamente las hojas en un baño de hielo y dejar enfriar, de 3 a 5 minutos.
Escurrir ligeramente las hojas y luego ponerlas en la licuadora con el azúcar y el aceite de oliva. Mezcla hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua para facilitar la mezcla. Sabor a condimento. Agregue las cebolletas y reserve en un tazón lo suficientemente grande para sostener la pasta.
Ponga los trozos de remolacha en una cacerola mediana y agregue 1 taza de agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Deje que se reduzca hasta que haya aproximadamente 1/4 de taza de líquido.
Agregue la 1 taza de agua restante y reduzca de nuevo hasta que solo le quede 1/4 taza. Sazonar al gusto.
Retirar del fuego e incorporar el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva.
Para la pasta: En una olla grande, ponga a hervir 6 litros de agua.
Agregue una cantidad generosa de sal; el agua de la pasta debe saber a agua de mar.
Agregue la pasta a la olla y revuelva para que no se pegue al fondo mientras se cocina. Cocine la pasta hasta que esté al dente (masticable pero sin sabor duro o crudo) de 8 a 10 minutos.
Escurrir la pasta en un colador, reservando un poco de líquido para cocinar la pasta en caso de que lo necesite más tarde.
Vierta la pasta en el tazón con el pesto de perejil.
Agregue la vinagreta de remolacha y la mantequilla y mezcle para mezclar.
Agregue el queso parmesano y las hojas de remolacha finamente cortadas, si las usa.
Servir inmediatamente. Alternativamente, puedes rociar la vinagreta de remolacha roja sobre la pasta para un efecto de color diferente.