Pasta, A la Antigua, para Cubrir: Pasta al'Antica Per Timpano

Name: Pasta, A la Antigua, para Cubrir: Pasta al'Antica Per Timpano
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) mandril de ternera, cortado en trozos; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pan de un día, cortado en cubos de 1 pulgada; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan tostadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 aceitunas rellenas de pimiento; 5 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 1 pizca Pizca de copos de chile calientes; 4 yemas de huevo; 3 huevos batidos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 4 (invierno) harina; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 3 clavo ajo picado; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne molida de res, preferiblemente de mandril; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Un poco de agua helada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchichas italianas dulces; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Varias rejillas nuez moscada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla finamente picada; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano recién rallado; 1 manojo Perejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de taza; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pecorino rallado

Pasta, al estilo antiguo, para cubrir: Pastan al'Antica Per Timpano podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 77g de proteína, 106g de grasa y un total de 1940 calorías. Para $6.54 por porción, esta receta cubiertas 63% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 5 minutos. Si tiene jamón crudo, carne molida de res, varias rejillas de nuez moscada y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. En general, esta receta gana un impresionante puntuación de cucharas de 83%. Tratar Pasta con la zuccan alla napoletana (Pasta con Calabaza de Invierno, Estilo napolitano), Pasta de Estilo Siciliano con Berenjena, Tomates y Salata de Ricotta (Pastan Alla Norma), y Pastan allá puttanesca {literalmente pasta al estilo de puta} para recetas similares.

Instrucciones

Colocar 6 litros de agua en una olla para espaguetis, llevar a ebullición y añadir 2 cucharadas de sal. Deje caer la pasta y cocine 2 minutos menos que las instrucciones del paquete, retire y refresque con agua corriente fría hasta que se enfríe, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espaguetis

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Retire del baño refrescante y mezcle con 2 cucharadas de aceite y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Precaliente el horno a 375 grados F

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la pasta a 1/4 de pulgada de grosor. Unta el tazón de metal con mantequilla y espolvorea con las migas de pan.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Mantequilla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque la pasta frolla para cubrir completamente todo el tazón más 1 1/2 pulgadas sobre el borde y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la mitad del rigatoni cocido con 2 1/2 tazas de Ragú Napoletano, 1/2 taza de Parmesano y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Rigatoni Cocido

Parmesano Reggiano

Mezcle la mitad restante del rigatoni cocido con la mitad de la besciamella, 1/4 de taza de parmesano, el jamón y una generosa rejilla de nuez moscada, y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Rigatoni Cocido

Parmesano Reggiano

Jamón

Nuez Moscada

Coloque la pasta blanca mezclada en el molde y presione ligeramente hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Espolvorear con queso parmesano rallado.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Coloque las albóndigas (polpette) sobre la pasta blanca cuidadosamente en una capa consistente y presione cuidadosamente hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Albóndigas

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Espolvorear con Parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Coloque la pasta roja sobre el polpette y presione suavemente hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Doble las 1 1/2 pulgadas adicionales de pasta frolla sobre todo y presione suavemente. Cubra la parte superior abierta con papel de aluminio y colóquela en el horno para hornear durante 35 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Retire del horno, retire el papel de aluminio, invierta en un plato grande para servir y deje reposar 3 minutos. Afloje cuidadosamente la pasta alrededor de la base con un cuchillo y golpee con los nudillos para retirarla del tazón.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Basar

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Tazón

Papel De Aluminio

Horno

Servir inmediatamente con el parmesano restante al lado. Esto se cortará como un pastel para servir.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Hacer un pozo en la harina sobre una superficie de trabajo de madera.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Corte la manteca de cerdo en trozos de 1/4 de pulgada y colóquela en el centro del pozo con las yemas, la sal y una cucharadita de agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Yema De Huevo

Manteca

Sal

Mezcle bien con la punta de los dedos para formar una masa con grumos. Juntar como una masa y amasar durante 4 a 5 minutos. Envolver en plástico y reservar.;

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Envolver

En una olla grande para pasta u horno holandés, combine la carne de ternera, la carne de res, la cebolla y el aceite a fuego alto y cocine hasta que la carne esté chamuscada por todos los lados y los jugos de carne se hayan evaporado, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Carne

Ternera

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue el vino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el vino se evapore y la carne esté de color marrón oscuro, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vino

Agregue los tomates, las salchichas, la sal y los copos de chile. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine de 21/2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente y desnivelando la grasa según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo