Pargo Rojo, Estilo Veracruz

Name: Pargo Rojo, Estilo Veracruz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 pequeño 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 28 tomates en cubitos en jugo, bien escurridos, jugos reservados; 2 (invierno) alcaparras escurridas; 2 (invierno) perejil fresco picado; 3 grande dientes de ajo, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes picadas sin hueso; 3 chiles jalapeños en escabeche, cortados a la mitad longitudinalmente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 2 (invierno) 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pargo rojo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca finamente picada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pargo Rojo al estilo Veracruz. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.22 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 226 calorías, 24g de proteína, y 12g de grasa por porción. Una mezcla de hojas de laurel, chiles jalapeños encurtidos, filetes de pargo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Pargo Rojo Estilo Veracruz, Pargo Rojo al Estilo de Veracruz, y Pargo Rojo al Estilo de Veracruz.

Instrucciones

Coloque los tomates escurridos en un tazón mediano. Usando el triturador de papas, triture los tomates hasta que se hagan puré grueso.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Patata

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Tazón

Escurrir de nuevo, reservando los jugos.

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y revuelva 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y revuelva 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el puré de tomate y cocine 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Agregue hojas de laurel, perejil, orégano y 1/4 taza de jugos de tomate reservados. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Orégano

Perejil

Tomate

Salsa

Agregue aceitunas, pasas, alcaparras y todos los jugos de tomate reservados restantes. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese de nuevo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. (Se puede hacer 1 día antes. Tapar y refrigerar.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pasas

Alcaparras

Oliva

Tomate

Salsa

Precaliente el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Unte 3 cucharadas de salsa en el fondo de una fuente para hornear de vidrio de 15x10x2 pulgadas. Coloca el pescado encima de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Espolvoree el pescado ligeramente con sal y pimienta. Vierta la salsa restante con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Pescado

Hornee sin tapar hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 18 minutos. Con una espátula larga, transfiera el pescado con la salsa a los platos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Espátula

Decorar con mitades de jalapeños en escabeche.

Equipo

Triturador De Patatas

Tazón

Sartén

Horno

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Espátula

Ingredientes

Porciones:

3pequeño

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 28

tomates en cubitos en jugo, bien escurridos, jugos reservados 2(invierno)

alcaparras escurridas 2(invierno)

perejil fresco picado 3grande

dientes de ajo, picados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas verdes picadas sin hueso 3

chiles jalapeños en escabeche, cortados a la mitad longitudinalmente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 2(invierno)

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pargo rojo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla blanca finamente picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar con la Chusma Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.9 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.