Papillote de Lubina Rayada con Hierbas y Alioli Rápido

Name: Papillote de Lubina Rayada con Hierbas y Alioli Rápido
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) hojas de eneldo frescas picadas; 2 yemas de huevo; 2 (invierno) perejil de hoja plana picado; 2 clavo ajo, pelado y picado; 1 (puede ser o desnatar) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 1 ( berenjenas) Papa baker de Idaho, lavada y seca; 2 limas, en jugo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 limón, cortado en rodajas finas y deshuesado; 108 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 8 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) lubina rayada, huesos de alfiler removidos, piel

El papillote de lubina rayada con hierbas y alioli rápido requiere aproximadamente 1 hora y 20 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $5,75 por porción. Este plato principal tiene 603 calorías, 43 g de proteína y 41 g de grasa por ración. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra lubina rayada, yemas de huevo, perejil de hoja plana y algunas cosas más para prepararlo hoy. Es una buena opción si sigues una dieta pescatariana, sin gluten y sin lácteos. Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 70%. Esta puntuación es buena. Papillote de lubina rayada con hierbas y alioli rápido, lubina rayada en papillote y lubina rayada salvaje en papillote son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque 2 estantes en el horno a una distancia considerable entre sí. El pescado envuelto en papel de aluminio necesitará algo de espacio para inflarse y expandirse mientras se cocina. Es mejor reorganizar las rejillas del horno mientras el horno aún no esté caliente. Precalienta el horno a 400 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Hornea la papa hasta que esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Extienda aproximadamente una hoja de papel de aluminio de 2 pies sobre una superficie plana con la mitad colgando del mostrador frente a usted.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Coloque el pescado, con la piel hacia abajo, horizontalmente, sobre el papel de aluminio cerca del final de la encimera, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas de papel de aluminio en ambos lados. Sazone la carne del pescado con sal y pimienta al gusto y espolvoree con un poco de eneldo, perejil y unas rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Cáscaras De Limón

Eneldo

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Rocíe unas 2 cucharadas de aceite encima del pescado. Doble el papel de aluminio sobre el pescado y doble los lados del papel de aluminio dos veces. Dejando un poco de aire en el paquete, enrolle la parte superior del papel de aluminio hacia abajo dos veces juntando la parte superior para hacer una ventana, dejando entre 6 y 8 pulgadas entre el pescado y la parte superior. Debe verse como un paquete pequeño, con todos los lados sellados. Debe quedar suficiente espacio alrededor del pescado para permitir que se acumule vapor mientras se cocina, creando una envoltura inflada alrededor del pescado. Repita con los 3 trozos de pescado restantes.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Grageas De Perlas Blancas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Coloque los dientes de ajo en el recipiente de un procesador de alimentos y presione hasta que el ajo esté finamente picado.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue las yemas de huevo y presione para mezclar. Cuando la patata esté completamente cocida y aún caliente, colócala sobre una superficie plana y ábrela a lo largo. Use una cucharada para sacar la pulpa (un total de 3 a 4 cucharadas) y agréguela al procesador. Pulse para combinar. Con el procesador en funcionamiento, agregue lentamente 1/2 taza de aceite de oliva, a través de la abertura en la parte superior, en un chorro constante.

Ingredientes que necesitarás

Variedades De Hongos

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Agregue el azúcar y el jugo de lima y presione para incorporar. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Fresa, Pelada

Regaliz Amarillo Y Verde

Usando 2 bandejas para hornear, coloque 2 sobres de papel de aluminio en cada hoja y agregue un poco de agua al fondo de la bandeja. Esta agua creará vapor adicional en el horno mientras se cocina el pescado.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloque las bandejas para hornear en 2 estantes del horno y hornee, sin tocarlas, hasta que los sobres comiencen a inflarse, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retirar del horno y transferir inmediatamente a 4 platos. Para servir, abra el papel de aluminio y rocíe con el alioli.

Ingredientes que necesitarás

Alioli

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Equipo

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

hojas de eneldo frescas picadas 2

yemas de huevo 2(invierno)

perejil de hoja plana picado 2clavo

ajo, pelado y picado 1(puede ser o desnatar)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 1( berenjenas)

Papa baker de Idaho, lavada y seca 2

limas, en jugo 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1

limón, cortado en rodajas finas y deshuesado 1086 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 8(invierno)

aceite de oliva virgen extra 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

lubina rayada, huesos de alfiler removidos, piel

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

El lubina rayada funciona muy bien con Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los pescados. Un vino blanco fresco, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, irá bien con cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso soportar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Perrier-Jouet Grand Brut. Tiene 4,3 sobre 5 estrellas y la botella cuesta unos 57 dólares.

Perrier-Jouet Grand Brut

La sorprendente frescura y vivacidad de las fragancias florales y frutales (frutas amarillas y frutas frescas) arraigan, antes de dar paso a sutiles notas de vainilla y mantequilla, que confieren al vino un carácter afrutado y consistente. Primero emergen las notas de ciruela cereza, limón y naranja bergamota, luego dan paso a las flores de árboles frutales, como la lima y la madreselva. A continuación siguen notas de mantequilla, magdalenas y azúcar de vainilla. Notas persistentes de pomelo, melocotones blancos, peras verdes, manzanos y avellanas verdes completan el sabor.