Panzanella de Otoño

Name: Panzanella de Otoño
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas corazón de apio en rodajas finas (en diagonal), más algunas hojas picadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas silvestres frescas, cortadas en trozos gruesos o en cuartos; 2 (invierno) hojas de tomillo frescas finamente picadas; 2 (invierno) ajo finamente picado; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pan de un día en cubos sin corteza (cubos de 1/2 pulgada); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano finamente rallado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano Rallado; 0 cebolla roja, en rodajas muy finas, estilo sopa de cebolla; 6 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina, preferiblemente sal gris; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) rúcula bebé o hojas de espinaca; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) agua tibia; 2 cebolla amarilla, picada en trozos grandes

La Panzanella de otoño puede ser el acompañamiento que estás buscando. Una porción contiene 491 calorías, 17g de proteína, y 36g de grasa. Esta receta sirve para 10. Para $2.35 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es un precio razonable receta para los amantes de la comida mediterránea. Si tienes a mano aceite de oliva, hojas de tomillo, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Con una cuchara puntuación de 33%, este plato es bastante malo. Tratar Panzanella de otoño, Ensalada Panzanella De Otoño Con Vinagreta De Mantequilla Marrón Limón, y Panzanella para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para los picatostes: Precaliente el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Equipo que necesitarás

Horno

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego moderado y cocine hasta que forme espuma. En un tazón grande, vierte la mantequilla sobre las 12 tazas de pan en cubos y revuelve para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pan

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Espolvorear con queso parmesano y pimienta negra recién molida. Revuelva para sazonar todo el pan.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Parmesano

Pan

Transfiera el pan a una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee, revolviendo una o dos veces, hasta que los picatostes estén crujientes y ligeramente coloreados por fuera, pero aún suaves por dentro, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar enfriar.

Los picatostes se pueden hacer con 1 día de anticipación y se pueden almacenar en un recipiente hermético.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

* Notas de Michael: Uso un cuchillo de sierra para quitar la corteza del pan de un día, luego cambio a un cuchillo de chef para cortar los cubos porque no rasga el pan. También tenga en cuenta que recomiendo rallar el parmesano finamente para que se adhiera mejor al pan.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Pan

Corteza

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Chefs Cuchillo

Para el aderezo: Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego moderadamente bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla amarilla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebolla Amarilla

Agregue el vinagre y revuelva con una cuchara de madera para liberar los trozos dorados pegados en el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente 1/2 taza de aceite de oliva, luego el agua.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Pasar a un bol y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Tazón

Calienta una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue 1/4 taza de aceite de oliva. Cuando el aceite empiece a humear, espolvorea los champiñones. ¡No revuelvas!

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje que chisporroteen hasta que se hayan caramelizado en la parte inferior, aproximadamente 2 minutos. Si los arrojas demasiado pronto, liberarán su líquido y comenzarán a vaporizarse. Cuando los fondos estén caramelizados, mezcle los champiñones, reduzca el fuego a moderado y continúe cocinando hasta que estén bien dorados. Agregue el tomillo y el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto para liberar su fragancia. Sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Ajo

Tomillo

En un tazón grande, combine los picatostes, los champiñones y el aderezo de cebolla. Mezcle bien para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Croutones

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el apio, la cebolla morada y la rúcula o espinaca y revuelva suavemente de nuevo. Prueba y ajusta el condimento. Rallar el queso parmesano fresco por encima y servir de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada