Paleta de Cerdo Asada Con Ajo

Name: Paleta de Cerdo Asada Con Ajo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kilogramos paletilla de cerdo con hueso y piel; 1 cabeza ajo, dientes pelados; 2 (invierno) sal kosher, dividida; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: rodajas de lima; 2 (invierno) orégano seco; 2 (invierno) vinagre blanco destilado

La Paletilla de Cerdo asada con ajo es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 8 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 48g de proteína, 17g de grasa y un total de 370 calorías. Para $1.64 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de paleta de cerdo, ajo, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Funciona bien como un plato principal bastante barato. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 75%. Tratar Paleta de Cerdo asada con Ajo, Paleta de Cerdo a la Brasa con Hierbas Frescas y Ajo Asado, y Paleta de Cerdo con Clavos de Ajo para recetas similares.

Instrucciones

Triturar el ajo hasta obtener una pasta con 2 cucharadas de sal kosher usando un mortero y una mano o un cuchillo grande y pesado, luego agregar orégano, vinagre, jugo de limón y 1 cucharada de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Jugo De Limón

Orégano

Vinagre

Ajo

Pimienta

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Cuchillo

Carne de cerdo seca. Con un cuchillo afilado pequeño, corte un bolsillo ancho en el extremo grande del asado para separar la piel de la grasa, dejando la piel pegada a los lados y deteniéndose antes de que el asado se estreche hasta los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Haga hendiduras de 1 pulgada de profundidad en la carne de cerdo bajo la piel y en todos los lados carnosos, retorciendo ligeramente el cuchillo para ensanchar las aberturas, luego empuje un poco de la mezcla de ajo en las hendiduras con los dedos. Frote el resto de la mezcla de ajo sobre el asado (no la piel). Limpie la piel, luego frote con la cucharadita restante de sal kosher (para que esté crujiente).

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Ajo

Cerdo

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Transfiera la carne de cerdo a un plato poco profundo de vidrio o cerámica y déjela marinar, tapada y refrigerada, al menos durante 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Ponga la carne de cerdo, con la piel hacia arriba, en una sartén a prueba de llamas, deseche la marinada y lleve a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Mientras tanto, precaliente el horno a 177° con una rejilla en el medio.

Equipo que necesitarás

Horno

Cubra la carne de cerdo con papel pergamino y luego con papel de aluminio y ase 2 1/2 horas. Deseche el papel de aluminio y el pergamino, luego agregue 1/2 taza de agua a la sartén y ase, sin tapar, agregando más agua cuando el líquido en la sartén se evapore (verifique aproximadamente cada media hora), hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté tierna con un tenedor, de 2 a 2 1/2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel De Aluminio

Sartén

Transfiera a una tabla de cortar o un plato, reserve los jugos en una sartén y deje reposar 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Mientras tanto, vierta los jugos de la sartén a través de un tamiz en un separador de grasa o tazón y deseche la grasa.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Sartén

Agregue 3/4 taza de agua a la sartén para asar y desglasee hirviendo a fuego medio-alto (coloque 2 quemadores si es necesario), raspando las partes marrones, 1 minuto, luego agregue a la sartén los jugos junto con suficiente agua para llevar un total de 1 1/2 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Corte la piel del cerdo asado. (Si la piel no está crujiente, ase en una bandeja para hornear poco profunda en un horno de 246° hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo