Ostras Toscanas a la Parrilla con Panceta Crujiente, Tomate y Mignonette de Albahaca

Name: Ostras Toscanas a la Parrilla con Panceta Crujiente, Tomate y Mignonette de Albahaca
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 dejar Perejil fresco de hoja plana, para decorar; 8 hojas de albahaca fresca, finamente picadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 24 ostras variadas (Costa Este y Oeste), remojadas en agua y fregadas bien; 1 pulgada panceta de pieza gruesa, finamente picada; 2 tomates ciruela, sin semillas y finamente cortados en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 2 (invierno) chalotes finamente picados; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra molidos gruesos

Para 61 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 144 calorías, 1g de proteína, y 14g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Si tiene chalotes, ostras, hojas de albahaca y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Ostras a la Parrilla en Vinagreta de Chipotle, Ostras a la Parrilla con Mignonette de Jalapeño y Hierbas, y Ostras con Mignonette Rojo.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Ponga la panceta en una sartén de hierro fundido y cocine a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y la grasa se forme.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retirar a un plato forrado con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Mientras se cocina la panceta, combine el vinagre, las chalotas, los granos de pimienta, la albahaca, los tomates y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Chalota, Rallada O Picada

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Prepare la parrilla de carbón con un arrancador de chimenea lleno de briquetas de carbón. Cuando los carbones estén al rojo vivo y comiencen a volverse grises, agrega las astillas de madera empapadas uniformemente sobre la parte superior de los carbones.

Ingredientes que necesitarás

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Agarre cada ostra, con el lado plano hacia arriba, en un paño de cocina doblado. Encuentra la pequeña abertura entre las conchas cerca de la bisagra y ábrela con un cuchillo para ostras. Trate de no derramar los deliciosos jugos, conocidos como licor de ostras, en la cáscara inferior.

Ingredientes que necesitarás

Tienda De Botes Comprados Crema Batida.

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

1 Cucharada De Marsala Seca

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Corte la carne de ostra suelta de la cáscara superior, y luego afloje la ostra de la cáscara inferior pasando el cuchillo de ostras cuidadosamente por debajo del cuerpo. Deseche la parte superior, la cáscara más plana, manteniendo la ostra y los jugos en la parte inferior, la cáscara más profunda.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Cepille las rejillas de cocción limpias. Asa las ostras a fuego alto directo hasta que los jugos empiecen a burbujear y los bordes del rizo de ostras, de 2 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Extienda 1 1/2 tazas de sal kosher uniformemente sobre el fondo de un plato grande. Coloca cuidadosamente las ostras cocidas en la sal y cubre cada ostra con un poco de mignonette, unos cubos de panceta y unas hojas de perejil.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)