Osso Buco con Gremolata

Name: Osso Buco con Gremolata
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates en cubitos en jugo; 1 grande zanahoria, picada; 2 costillas pequeñas apio y hojas, picadas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pan crujiente, para servir; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 (invierno) AOVE; 1 1 libra de calabacín, pan rallado, un par de puñados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil de hoja plana finamente picadas; 2 (invierno) harina para todo uso; 2 grande hojas de laurel frescas; 3 (invierno) romero fresco picado; 2 (invierno) tomillo fresco picado; 4 clavo ajo, en rodajas; 1 Ralladura y jugo de naranja, con 1 tira sin rallar, cáscara reservada; 1 Cáscara de limón; 1 cebolla picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pistachos tostados, procesados en migas; 1 chile Fresno rojo fresco, cortado a la mitad y sin semillas o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 1 hebras de azafrán pellizcadas saludables; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 4 hasta 6 mangos de ternera, atados con cuerda de cocina

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Osso Buco con Gremolatan. Esta receta sin lácteos sirve 6 y cuesta $5.88 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 35g de proteína, 16g de grasa y un total de 389 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra tomates enlatados, romero, ralladura de limón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Osso Buco con Gremolata, Osso Buco con Tomates, Aceitunas y Gremolata, y Osso Buco de Pata de Cerdo con Polentan y Gremolata para recetas similares.

Instrucciones

Para el osso buco: Precaliente el horno a 375 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Osso Buco

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta el AOVE en un horno holandés grande a fuego medio-alto a alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Espolvorear los mangos con sal y pimienta y marrón todo, revolviendo ocasionalmente, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Transfiera a un plato grande.

Revuelva el ajo, el apio, las zanahorias, las cebollas y las semillas de hinojo en la olla, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el romero, el tomillo, la pasta de tomate y las hojas de laurel, espolvoree con sal y pimienta y revuelva 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pasta De Tomate

Hojas De Laurel

Romero

Tomillo

Espolvoree la harina sobre las verduras y revuelva 1 minuto, luego vierta el vino y desglase la olla, raspando y revolviendo 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Harina Para Todo Uso

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el caldo de pollo y el azafrán, seguido de los tomates.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Tomate

Azafrán

Añadir la cáscara de naranja, el jugo y el chile. Raspa la olla y vuelve a agregar la carne a la olla. Tapar y llevar al horno. Cocine, volteando la carne una vez aproximadamente a la mitad, 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Pimienta De Chile

Jugo

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Para la gremolata: Cuando la carne esté a punto de salir del horno, combine la ralladura de naranja a bordo con la ralladura de limón. Picar finamente el perejil y combinar con la ralladura y las nueces picadas o procesadas.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Ralladura De Limón

Perejil

Carne

Nuez

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera los mangos a un plato y corte el hilo de cocina. Dividir el pan crujiente y calentar en el horno. Saca las hojas de laurel de la salsa y vuelve a colocar el horno holandés en la estufa a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Pan Crujiente

Hojas De Laurel

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Horno Holandés

Horno

Batir la salsa para combinar y espesar, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Sirva los mangos en cuencos poco profundos cubiertos con la salsa gruesa y la gremolata.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva el pan crujiente al lado para trapear.

Ingredientes que necesitarás

Pan Crujiente

Equipo

Ingredientes

Porciones:

425Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates en cubitos en jugo 1grande

zanahoria, picada 2costillas pequeñas

apio y hojas, picadas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pan crujiente, para servir 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3(invierno)

AOVE 11 libra de calabacín,

pan rallado, un par de puñados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de perejil de hoja plana finamente picadas 2(invierno)

harina para todo uso 2grande

hojas de laurel frescas 3(invierno)

romero fresco picado 2(invierno)

tomillo fresco picado 4clavo

ajo, en rodajas 1

Ralladura y jugo de naranja, con 1 tira sin rallar, cáscara reservada 1

Cáscara de limón 1

cebolla picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pistachos tostados, procesados en migas 1

chile Fresno rojo fresco, cortado a la mitad y sin semillas o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1

hebras de azafrán pellizcadas saludables 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 4

hasta 6 mangos de ternera, atados con cuerda de cocina

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano se puede combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Un vino que puedes probar es Santa Margherita Chianti Classico Riserva. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 27 dólares.