Orecchiette Carbonara con Coles de Bruselas Carbonizadas

Name: Orecchiette Carbonara con Coles de Bruselas Carbonizadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Coles de Bruselas, recortadas, hojas separadas; 2 grande yemas de huevo, batidas para mezclar; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra molida en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de guanciale (papada de cerdo curada con sal) o pancetta (tocino italiano), finamente picada (aproximadamente; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) aceite de oliva dividido; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) orecchiette fresco u otra pasta pequeña fresca o seca; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso de oveja rallado y más; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1/2 barra) mantequilla sin sal, cortada en trozos

Orecchiette Carbonara con coles de Bruselas carbonizadas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 19g de proteína, 36g de grasa y un total de 673 calorías. Para $2.12 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de mantequilla, orecchiette, pimienta molida gruesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Orecchiette Carbonara con Coles de Bruselas Carbonizadas, Orecchiette con Coles de Bruselas Asadas, y Orecchiette Con Coles de Bruselas y Avellanas.

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Trabajando en lotes, agregue las hojas de coles de Bruselas y cocine, revolviéndolas ocasionalmente,hasta que se quemen en puntos y estén crujientes y tiernas, durante unos 5 minutos; transfiera a un plato y reserve. Limpie la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente (unos 5 minutos para la pasta fresca).

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir, reservando 1 taza de líquido para cocinar pasta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite en la misma sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el guanciale y cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté ligeramente crujiente, durante unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Agregue la pimienta y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue inmediatamente 1/2 taza de líquido para cocinar pasta para evitar que la pasta se queme; reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente mantequilla, una sartén en espiral y agregue más líquido para cocinar pasta según sea necesario, hasta que se forme una salsa espesa y brillante. (El gusto y el interruptor de agua caliente una vez que la salsa está adecuadamente experimentados.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pimienta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la pasta a la sartén y mezcle para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el queso de oveja; mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino

Retirar del fuego, mezclar las yemas de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Agregue las hojas reservadas de coles de Bruselas; mezcle, agregue el líquido para cocinar la pasta (o agua caliente) según sea necesario para adelgazar la salsa.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Agua

Sirva la pasta cubierta con más queso pecorino.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo

Sartén

Olla

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

Coles de Bruselas, recortadas, hojas separadas 2grande

yemas de huevo, batidas para mezclar 1(puede ser o desnatar)

pimienta negra molida en trozos grandes 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

onzas de guanciale (papada de cerdo curada con sal) o pancetta (tocino italiano), finamente picada (aproximadamente 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2(invierno)

aceite de oliva dividido 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

orecchiette fresco u otra pasta pequeña fresca o seca 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso de oveja rallado y más 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(1/2 barra) mantequilla sin sal, cortada en trozos

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 60 dólares.