Nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño asado y queso de cabra

Name: Nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño asado y queso de cabra
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 10 jarretes de ternera carnosos, de 2 a 3 pulgadas de grosor; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Salsa de tomate Hunt's® sin sal añadida; 4 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 4 camarones y venas Aceite de Canola para freír; 1 pizca Pellizco chile de árbol; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath chile de árbol; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo chile pasilla en polvo; 6 blue corn tortillas, cut into strips; 6 blue corn tortillas, cut into strips; 2 ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 6 tortillas de harina, cortadas en cuartos; 4 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cilantro fresco picado, para decorar; 4 camarones y venas Hojas de cilantro frescas, para decorar; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. soft goat cheese, cut into small pieces; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 2 ripe Hass avocados, diced; 6 jalapeños; 1 Jugo de lima; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo sal kosher; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada azúcar moreno claro; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada azúcar moreno claro; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Queso Monterey Jack, rallado; 4 camarones y venas Splash olive oil; 4 camarones y venas Pickled red onions, for garnish; 50 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Parmesano-Reggiano rallado; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pork tenderloin, split in half

Nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño asado y queso de cabra

Nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño carbonizado y queso de cabra tarda aproximadamente 1 hora y 25 minutos de principio a fin. Esta receta es para 4 personas. Este entremés tiene 1514 calorías , 82 g de proteína y 98 g de grasa por porción. Por $6.84 por porción , esta receta cubre el 64% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork requiere hojas de cilantro, lomo de cerdo, cebolla y chile de árbol. Un par de personas hicieron esta receta y 10 dirían que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina mexicana. En general, esta receta obtiene una puntuación sorprendente del 94% . Pruebe los nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño carbonizado y queso de cabra, nachos de pollo glaseados con miel y chipotle a la parrilla con salsa de queso Monterey Jack, salsa de aguacate y jalapeños carbonizados , y lomo de cerdo con salsa de tomate carbonizado y jalapeños para recetas similares .

Instrucciones

Caliente el aceite en una freidora a 340 a 350 grados F. Fríe las tortillas, en tandas, hasta que estén firmes.

Ingredientes que necesitarás

Salpicar Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Cebollas Moradas En Escabeche, Para Decorar

Combine el chile ancho en polvo, el azúcar, el chile pasilla en polvo, la sal, la pimienta de Jamaica, el chile de árbol, la canela y un poco de pimienta negra en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Moradas En Escabeche, Para Decorar

1 1/2 Libras De Lomo De Cerdo, Partido Por La Mitad

Lomo De Cerdo, Partido Por La Mitad

Con 4 G De Grasa O Menos Por Porción (recomendado: Sopa De Tomate Con Trozos De Amy)

10 Jarretes De Ternera Carnosos, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

Cebolla Roja Picada, Para Servir

1/2 Libra De Mantequilla Sin Sal Muy Fría, Cortada En Cubitos

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Equipo que necesitarás

Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Paquetes Cada Uno) De Jamón De Charcutería En Lonchas Finas (24 Lonchas)

Equipo que necesitarás

6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Espolvoree la carne de cerdo con sal por ambos lados y luego sumérjala en la mezcla de especias, quitando el exceso. Dorar la carne de cerdo por todos lados hasta que esté dorada y luego continuar cocinando hasta que esté medio cocida o cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 135 a 140 grados F, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

9 Onzas De Fideos De Arroz Gruesos Crudos

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Transfiera a una tabla de cortar y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Para la salsa mornay: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Calabacín Ligeramente Salteado

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Incorpora la harina y cocina 1 minuto. Incorpora lentamente 2 tazas de leche tibia, lleva a ebullición y continúa batiendo hasta que la salsa espese y el sabor a harina se haya cocido, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Fría Sin Sal (1 Barra), Cortada En Cubitos

Calabacín Ligeramente Salteado

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Retire del fuego y agregue lentamente el Monterey Jack, un puñado a la vez. Continúe batiendo hasta que quede suave y agregue más leche si está demasiado espesa.

Ingredientes que necesitarás

Queso Monterey Jack

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Combine el aguacate, el maíz, el jalapeño, el jugo de lima, la cebolla y el aceite de oliva en un bol. Sazone con sal y pimienta negra y agregue el cilantro. Para los jalapeños carbonizados: Mezcle los jalapeños con el aceite y espolvoree con sal y pimienta negra. Cocine en una sartén de hierro fundido a fuego alto o en una bandeja para hornear en un horno a 400 grados F hasta que la piel esté carbonizada por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

Limas, Exprimidas, Más Gajos Para Decorar

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Kg De Tortillas De Maíz

1/2 Taza De Crema Mexicana (se Puede Sustituir Por Crema Fresca)

Cortar En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustituir Por Paleta De Cordero.

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

Paquetes Cada Uno) De Jamón De Charcutería En Lonchas Finas (24 Lonchas)

Equipo que necesitarás

1 1/2 Libras De Pechuga De Pavo Sin Piel Ni Hueso, Cortada En Tiras

Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)

12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado

6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Dejar enfriar antes de cortar. Para el armado: Coloque los chips de tortilla en un plato grande en una sola capa. Cubra cada chip con una cucharadita colmada de salsa de aguacate y maíz, una rebanada de cerdo y un poco de salsa Mornay.

Ingredientes que necesitarás

6 Tazas De Chips De Tortilla Con Sabor A Lima, Partidos En Trozos Pequeños (aproximadamente 6 Onzas)

1/2 Taza De Crema Mexicana (se Puede Sustituir Por Crema Fresca)

Calabacín Ligeramente Salteado

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

9 Onzas De Fideos De Arroz Gruesos Crudos

Adorne con los jalapeños carbonizados en rodajas, las cebollas moradas en escabeche, una cucharada de queso de cabra y hojas de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Queso De Cabra

2 Cucharadas De Ramitas De Eneldo Recién Cortadas

Limas, Exprimidas, Más Gajos Para Decorar

Equipo

Cebollas Moradas En Escabeche, Para Decorar

Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)

6 Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Tabla De Cortar

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

1 1/2 Libras De Pechuga De Pavo Sin Piel Ni Hueso, Cortada En Tiras

12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado

Ingredientes

Porciones:

2Trozos de caramelo de la barra Heath

10 jarretes de ternera carnosos, de 2 a 3 pulgadas de grosor 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Salsa de tomate Hunt's® sin sal añadida 4camarones y venas

Pimienta negra recién molida 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños 2Trozos de caramelo de la barra Heath

1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños 4camarones y venas

Aceite de Canola para freír 1pizca

Pellizco chile de árbol 2Trozos de caramelo de la barra Heath

chile de árbol 12 cucharaditas de ajo en polvo

chile pasilla en polvo 6

blue corn tortillas, cut into strips 6

blue corn tortillas, cut into strips 2

ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

harina para todo uso 6

tortillas de harina, cortadas en cuartos 41 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cilantro fresco picado, para decorar 4camarones y venas

Hojas de cilantro frescas, para decorar 1131 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

soft goat cheese, cut into small pieces 2Trozos de caramelo de la barra Heath

canela molida 2

ripe Hass avocados, diced 6

jalapeños 1

Jugo de lima 12 cucharaditas de ajo en polvo

sal kosher 4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

azúcar moreno claro 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

azúcar moreno claro 3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Queso Monterey Jack, rallado 4camarones y venas

Splash olive oil 4camarones y venas

Pickled red onions, for garnish 501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Parmesano-Reggiano rallado 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

pork tenderloin, split in half 1pequeño

cebolla morada, finamente picada 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal 4881 libra de Mafaldi fresco si es posible

leche entera calentada

Vino recomendado: Pinot Noir, Cava, Riesling, Rosa Brillante

Pinot Noir, vino espumoso y Riesling son mis mejores opciones para Nachos. Si sirve una selección de aperitivos, no puede equivocarse con estos. Ambos son muy amigables con la comida y complementan una variedad de sabores. El vino Pinot Noir Reserva ONEHOPE con una calificación de 4,1 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 25 dólares la botella.