Lubina Estofada al Vermentino

Name: Lubina Estofada al Vermentino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pescado o jugo de almejas embotellado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco, como Vermentino; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de lubina, con piel

La lubina estofada a vermentino podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 312 calorías, 30g de proteína, y 14g de grasa. Para $3.7 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Diríjase a la tienda y recoja hojas de laurel, aceite de oliva, vino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta puntuación es buena. Tratar Lubina Rayada con Puerros Estofados, Naranja y Tomillo, Lubina y Salsa de Tomate Picante Sobre Hinojo Estofado, y Lubina Estofada al vapor de River Cottage con Tomillo y Limón para recetas similares.

Instrucciones

Con un cuchillo afilado, puntee ligeramente la piel de los filetes de lubina en un patrón de eclosión cruzada. Sazone ambos lados de los filetes de lubina con sal y pimienta, luego espolvoree ligeramente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Lubina

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchillo

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté casi ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los filetes de lubina, con la piel hacia abajo, y cocine a fuego moderadamente alto hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Voltee cuidadosamente los filetes de lubina con una espátula.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Lubina

Equipo que necesitarás

Espátula

Vierta el vino blanco en la sartén y agregue las hojas de laurel. Cocine los filetes a fuego moderado hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vino Blanco

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los filetes a un plato caliente y cubra con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Agregue el caldo de pescado o el jugo de almejas a la sartén y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Vierta la salsa sobre el pescado y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Caldo De Pescado

Aceite De Oliva

Salsa

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pescado o jugo de almejas embotellado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco, como Vermentino 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de lubina, con piel

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

La lubina funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 46 dólares.