Libros de Cocina Clásicos: Sopa de Tomate Toscana y Pan Francés Casero

Name: Libros de Cocina Clásicos: Sopa de Tomate Toscana y Pan Francés Casero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 paquete levadura seca activa; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 2 zanahorias, peladas y finamente cortadas en cubitos; 2 opinión apio, finamente cortado en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema (opcional); 6 hoja albahaca fresca (opcional); 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil picado; 2 kilogramos tomates ciruela enteros, picados, con su jugo, o 7 tomates maduros grandes, pelados y sin semillas; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina blanca sin blanquear (usé harina de pan); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia

Libros de Cocina Clásicos: Sopa de Tomate Toscana y Pan Francés Casero podrían ser solo los Mediterraneo receta que está buscando. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 704 calorías, 19g de proteína, y 27g de grasa por porción. Para $2.42 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Diríjase a la tienda y recoja apio, albahaca y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Libros de Cocina Clásicos: Tagliatelle Casero de Marcella Hazan con Salsa de Carne a la Boloñesa, Libros de Cocina Clásicos: Sopa Mulligatawny, y Sopa de Tomate y Pan Toscano (ribollita) para recetas similares.

Instrucciones

Calentar el aceite y la mantequilla en una olla de sopa pesada. Cocine las zanahorias, el apio y la cebolla durante unos 20 minutos o hasta que estén muy tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Mantequilla

Apio

Cebolla

Sopa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los tomates y continúe cocinando a fuego moderado durante 25 a 30 minutos más. Agregue el perejil y la albahaca, sazone con sal y pimienta, cocine un minuto más y sirva caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

Perejil

Albahaca

Como variación, dice que puedes colar la sopa y diluirla con crema. Hice puré la mitad de mi sopa y la revolví en la mitad gruesa. Luego mezclé media taza de crema porque casualmente la tenía en el refrigerador, y me complació la sopa resultante, que aún era bastante espesa.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Sopa

Pan Francés Casero

Ingredientes que necesitarás

Pan Francés

- hace 3 baguettes -

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Adaptado de Entretenimiento de Martha Stewart.

Ablande la levadura en 1/4 de taza de agua tibia. (No está claro para mí si esto debe salir del agua enumerada en los ingredientes. Usé 1/4 de taza extra aquí y la cantidad que figura en los ingredientes en el siguiente paso.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Levadura

Mezcle la harina y la sal en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir el agua tibia y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue la mezcla de levadura y mézclela en la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Levadura

Gire sobre una tabla enharinada y amase hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. También puede hacerlo en una batidora de pie con un gancho para masa, por supuesto, en cuyo caso solo tomará unos 4 o 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Blender

Ponga la masa amasada en un tazón cubierto y deje crecer hasta que se duplique a granel. (Nunca puedo decir si la masa se ha duplicado a granel, así que solo espero una hora.) Pon la masa hacia abajo y deja subir una segunda vez hasta que se duplique. Golpéalo. Gire sobre una tabla enharinada y forme como desee según las instrucciones a continuación. (Di forma a mis panes en una bandeja para hornear forrada con pergamino y no tuve ningún problema.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Puñetazo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Después de formar los panes, deje que se eleven cubiertos con papel de plástico hasta que dupliquen su tamaño. Los panes largos se deben cortar a lo largo de la parte superior con una navaja de afeitar afilada (3 o 4 barras diagonales deberían bastar).

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Hornear en un horno de 204° durante 25 minutos. Para obtener una corteza fina, rocíe los panes con agua 3 o 4 veces durante la cocción. Los panes se hacen cuando están dorados y crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Para dar forma a la masa en baguettes: Divida la masa en 3 piezas iguales. Golpee cada pieza en un óvalo y presione hacia abajo el centro a lo largo con el borde de la mano. Dobla por la mitad y sella los bordes con el talón de la mano, presionando con fuerza para expulsar las burbujas de aire. Forme un cilindro largo y uniforme rodando como una serpiente de arcilla.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Pasta

Colóquelo en una bandeja para pan (sin bandeja para pan, solo puse la mía en una bandeja para hornear) y cúbrala para la subida final (paso 5 arriba). Después de la subida final, haz 3 o 4 cortes largos y diagonales en la parte superior de cada pan con una navaja de afeitar.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Molde Para Pan

Hornear.

Equipo que necesitarás

Horno

Para dar forma a la masa en ramas: Use una baguette larga y delgada para cada rama. Después de la subida final, pero sin cortar la parte superior del pan, use tijeras afiladas para hacer cortes diagonales de 3 pulgadas de largo en cada lado de la baguette. Desea unos 4 cortes por lado, y los cortes en cada lado deben ser paralelos entre sí, creando una serie de puntos. Saca las puntas de la baguette para que parezcan hojas o una espiga de trigo. Rocíe con agua y hornee inmediatamente, sin dejar que el pan se levante de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Pan

Pasta

Agua

Trigo

Equipo que necesitarás

Horno

Tijeras De Cocina

Equipo

Envoltura De Plástico

Horno

Molde Para Pan

Tijeras De Cocina

Ingredientes

Porciones:

1paquete

levadura seca activa 2(invierno)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 2

zanahorias, peladas y finamente cortadas en cubitos 2opinión

apio, finamente cortado en cubitos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema (opcional)6hoja

albahaca fresca (opcional)2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil picado 2kilogramos

tomates ciruela enteros, picados, con su jugo, o 7 tomates maduros grandes, pelados y sin semillas 2(puede ser o desnatar)

(tubo grande)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 8286 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina blanca sin blanquear (usé harina de pan)2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua tibia

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

El francés funciona muy bien con Burdeos, Champán y Borgoña Blanca. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. El Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur con una calificación de 4,5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.