Langostas con Salsa de Vermut de Estragón

Name: Langostas con Salsa de Vermut de Estragón
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 3 (invierno) vermú seco; 3 grande yemas de huevo; 2 (puede ser o desnatar) estragón fresco picado; 1 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 2 kilogramos langostas vivas; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 3 (invierno) sal marina fina; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal en barra; 6 cuartos de galón pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre de vino blanco de estragón

Las langostas con salsa de Vermut de Estragón podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten, original, amigable con fodmap y pescatariana sirve 4 y cuesta $3.14 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 29g de proteína, 28g de grasa y un total de 382 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra pimienta, vinagre de vino blanco de estragón, jugo de limón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Langostas Hervidas con Salsa de Inmersión, Langostas a la Parrilla con Salsa para Mojar del Sudeste Asiático, y Vieiras con Puré de Guisantes y Salsa de Vermut.

Instrucciones

Hierva el agua y la sal marina en una olla de 8 a 10 cuartos de galón. Inmersión 2 langostas de cabeza en el agua y cocinar, tapado, a fuego alto, a 7 minutos de tiempo de langostas entrar en el agua, luego de transferencia con pinzas para fregadero de drenaje. Vuelva a hervir el agua y cocine las 2 langostas restantes de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Sal Marina

Agua

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Derretir la mantequilla y enfriar hasta que esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Mezcle el vermú, el vinagre y las yemas en un tazón de metal, luego coloque un tazón sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo y caliente la mezcla, batiendo, hasta que esté tibia.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Vinagre

Agua

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue la mantequilla derretida en un chorro lento, batiendo, luego agregue sal y pimienta. Cocine la salsa, batiendo, hasta que se espese y registre 71° en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Termómetro De Cocina

Retire la sartén del fuego y mantenga el tazón en una cacerola. Justo antes de servir, agregue el jugo de limón y el estragón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Estragón

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Sartén

Trabajando desde el vientre, divide a la mitad cada langosta longitudinalmente con un cuchillo pesado afilado o tijeras de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Servir las langostas con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 3(invierno)

vermú seco 3grande

yemas de huevo 2(puede ser o desnatar)

estragón fresco picado 1(puede ser o desnatar)

zumo de limón fresco 2kilogramos

langostas vivas 0(puede ser o desnatar)

(tubo grande)3(invierno)

sal marina fina 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal en barra 6cuartos de galón

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

vinagre de vino blanco de estragón

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta funciona muy bien con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Un vino que puedes probar es Domaine Pinson Freres Chablis Mont de Milieu Premier Cru. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 46 dólares.