Huevos de Nieve con Natillas de Pistacho y Llovizna de Chocolate

Name: Huevos de Nieve con Natillas de Pistacho y Llovizna de Chocolate
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 gota 1/4 taza de nueces de macadamia molidas; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce de alta calidad (no sin azúcar), picado finamente; 4 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 1 1 libra de calabacín, zumo de limón fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pistachos sin sal sin cáscara (no teñidos de rojo, preferiblemente crudos); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Los huevos de nieve con Natillas de Pistacho y Llovizna de chocolate podrían ser la guarnición que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 286 calorías, 8g de proteína, y 12g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 y cuesta 70 centavos por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Epicurious. Dirígete a la tienda y compra extracto de almendras, chocolate agridulce de buena calidad, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 27%, lo cual es bastante malo. Tratar Huevos de Nieve con Natillas de Pistacho y Llovizna de Chocolate, Polenta de Pistacho y Chocolate Negro con Llovizna de Mascarpone, y Galletas de Mantequilla de Pistacho con Chorrito de Chocolate Tres Leches para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta las nueces en agua hirviendo y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Nuez

Escurrir en un colador y transferir a un recipiente con hielo y agua para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Escurrir en el colador de nuevo. Pele las pieles y seque las nueces con palmaditas, luego extiéndalas en 1 capa en una bandeja para hornear poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Nuez

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Colador

Hornee en el medio del horno hasta que se seque y se tueste ligeramente, aproximadamente 7 minutos, luego enfríe. Picar 2 cucharadas de nueces y dejar las nueces restantes enteras.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Horno

Triturar finamente los pistachos enteros con 2 cucharadas de azúcar en un procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Añadir 3 cucharadas de leche y procesar en una pasta. Mezcle 5 cucharadas de leche y transfiera la crema de pistacho a un tazón. Frío, cubierto, 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle 2 cucharadas de azúcar y las 3 1/2 tazas restantes de leche en una sartén profunda de 12 pulgadas y cocine a fuego lento (la leche debe hervirse al vapor, pero no burbujear).

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Batir

Mientras la leche se calienta, bate las claras con jugo de limón y una pizca de sal en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que mantengan picos suaves. Batir gradualmente 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar, poco a poco, y batir hasta que el merengue solo tenga picos rígidos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Con una cuchara de helado de forma ovalada o una cuchara de sopa ovalada, forme 8 "huevos" de merengue, dejándolos caer suavemente como se forman en la mezcla de leche (mantenga la leche a fuego lento). Escalfar los merengues hasta que cuajen en el fondo, unos 2 minutos, luego voltéelos con cuidado y cuélguelos hasta que cuajen en todo, unos 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Cuchara De Helado

Transfiera con una cuchara ranurada a una bandeja para hornear poco profunda con envoltura de plástico y haga 8 merengues más de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Vierta el líquido de la caza furtiva a través de un tamiz muy fino en una medida de vidrio grande.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Mezcle las yemas, las 2 cucharadas restantes de azúcar y una pizca de sal en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón, luego agregue lentamente el líquido de cocción furtiva, batiendo constantemente. Cocine las natillas a fuego moderadamente bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que estén lo suficientemente gruesas como para cubrir la parte posterior de la cuchara y registren entre 170 y 79° en un termómetro de lectura instantánea (no hierva).

Ingredientes que necesitarás

Flan

Azucarera

Yema De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Vierta las natillas en un tazón de metal y agregue la crema de pistacho y el extracto de almendras. Coloque el tazón en un tazón más grande con hielo y agua fría y crema fresca, revolviendo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Almendra

Pistachos

Flan

Crema

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la crema pastelera a través de un colador muy fino en otro recipiente, presionando y desechando los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Derretir el chocolate en un tazón pequeño de metal sobre una cacerola pequeña de agua que apenas hierve a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Vierta las natillas en 8 cuencos poco profundos o platos con borde y coloque los merengues en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Tazón

Rocíe el chocolate sobre los merengues y las natillas y espolvoree con pistachos picados.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Chispitas En Forma De Corazón

Flan

* El uso de pistachos crudos (no tostados) le da a la crema el mejor color y un verdadero sabor a pistacho, disponible en muchas tiendas de alimentos naturales y Kalustyan's (212-685-3451 o kalustyans.com.) * Los merengues y las natillas se pueden preparar con 6 horas de antelación y refrigerarse por separado, tapados. Llevar a temperatura ambiente antes de servir. * Las claras de huevo de esta receta no estarán completamente cocidas. Si la salmonela es un problema en su área, puede usar claras de huevo en polvo reconstituidas, como Solo claras.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo Secas