Huevos Clásicos Benedict

Para la salsa holandesa:Llene una cacerola grande con agua hasta la mitad y cocine a fuego lento a fuego alto.

Retirar del fuego y reservar.

Coloque las yemas de huevo y el jugo de limón en una licuadora y licúe a velocidad media hasta que la mezcla se aclare de color, aproximadamente 30 segundos.Reduzca la velocidad de la licuadora a baja, retire la tapa pequeña de la tapa (la tapa para verter) y rocíe lentamente toda la mantequilla derretida. Apague la licuadora, agregue la sal y la pimienta, y pulse a combine.To mantenga la salsa holandesa caliente, coloque la jarra de la licuadora directamente en el agua caliente reservada mientras escalfa los huevos.Para los huevos escalfados:Hierva a fuego lento el agua medida en una olla mediana a fuego alto (el agua debe tener al menos 2 pulgadas de profundidad). Reduzca el fuego a bajo para mantener el agua a fuego lento. Agrega el vinagre.Rompa 1 huevo en una taza pequeña o ramekin. Deslice suavemente el huevo en el agua hirviendo. Repita con los 3 huevos restantes, asegurándose de espaciarlos uniformemente en el agua. Cocine hasta que los blancos estén listos, aproximadamente 3 minutos. Saca los huevos del agua con una cuchara ranurada.

Colocar en un recipiente con agua tibia para mantener warm.To montar: Dividir y tostar los muffins ingleses. Cubra los lados cortados de los muffins con una fina capa de mantequilla y sazone con sal y pimienta.

Coloque las magdalenas en platos para servir y divida las rodajas de jamón tibio entre ellas.Con una cuchara ranurada, retire los huevos del agua tibia. Seca el exceso de agua de la parte inferior de la cuchara con una toalla de papel o toalla de cocina y desliza los huevos sobre el jamón. Cubra los huevos con la cantidad deseada de salsa holandesa (puede tener un poco de sobra para servir al lado). Si lo desea, espolvoree el pimentón sobre los huevos y sirva inmediatamente.