Hojas de Uva con Bulgar y Menta
Necesita un hor d'oeuvre vegano y sin gluten? Hojas de uvas con Bulgar y Menta podrían ser una súper receta para probar. Esta receta sirve 50 y cuesta 19 centavos por porción. Una porción contiene 35 calorías, 1g de proteína, y 2g de grasa. Una mezcla de consejo de cocina de prueba: pesar las hojas de parra hacia abajo evita que se abran mientras se cuecen a fuego lento, el aceite de oliva, el jugo de limón y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Esta receta de Epicurious tiene 89 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Hojas de Uva con Bulgar y Menta, Uvas, Queso De Cabra Y Hojas Mixtas, y Ensalada de Sandía con Hojas de Menta para recetas similares.
Instrucciones
Combine el bulgur, las cebollas verdes, los tomates, el eneldo picado, la menta picada, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, comino, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida en un tazón grande; mezcle.
Dejar en remojo a temperatura ambiente al menos 30 minutos y hasta 1 hora.
Cubra el fondo de la olla grande con 2 capas de hojas de parra, cubriendo completamente el fondo; reserve.
Abra 1 hoja de uva y colóquela plana, con las venas hacia abajo, sobre la superficie de trabajo (si la hoja es pequeña o está rota, aplástela con 1 hoja de uva adicional).
Coloque 1 cucharada de relleno de bulgur encima del centro de la hoja. Doble el extremo del tallo de la hoja hacia arriba sobre el relleno de bulgur, luego doble los lados de la hoja sobre el relleno y enrolle la hoja firmemente, cerrando el relleno por completo.
Colocar en una bandeja para hornear. Repetir con el resto de hojas de parra y relleno de bulgur.
Coloque las hojas de parra rellenas, con la costura hacia abajo, en el fondo de la maceta forrada de hojas de parra, ajustándolas ajustadamente y superponiendo las hojas rellenas una encima de la otra según sea necesario.
Vierta suficiente agua sobre las hojas de uva rellenas para cubrirlas generosamente (aproximadamente 6 tazas), luego vierta 1/4 de taza de jugo de limón y 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra sobre ellas.
Coloque la parte inferior de la sartén agria encima de las hojas en la olla; cubra con un plato o plato pesado a prueba de calor para pesar. Llevar el líquido a hervir a fuego lento. Cubra la olla y reduzca el fuego a muy bajo; continúe cocinando a fuego lento hasta que el relleno de bulgur esté tierno, de 45 a 55 minutos.
Retire del fuego y deje que las hojas de uva se enfríen en líquido a temperatura ambiente. Retire suavemente las hojas de uva rellenas del líquido y colóquelas en un plato. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 3 días de anticipación. Tapar y enfriar.
Decorar un plato con ramitas de eneldo y ramitas de menta y servir.