Helado de Habas Tonka con Remolino de Caramelo Escocés

Name: Helado de Habas Tonka con Remolino de Caramelo Escocés
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 6 yemas de huevo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa o mitad y mitad; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas escocés; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 Semillas de vainilla; 2 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Helado de Haba Tonka con Remolino de Caramelo Escocés es un vegetariano postre. Para $5.13 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 12g de grasa y un total de 328 calorías. Diríjase a la tienda y recoja whisky, agua, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 12 horas. Esta receta es del agrado de 34 amantes de la comida y cocineros. Será un éxito en su Verano evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 28%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Soufflé de Sartén de Chocolate Negro con Crema de Habas Tonka, Helado Escocés de Vainilla, y Pasteles de Vainilla de Haba Tonka con Ganache de Framboise de Chocolate Fundido para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la mitad y la mitad con el azúcar en una cacerola mediana. Ralle el frijol tonka en líquido con microplano. Llevar a fuego lento a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que el azúcar esté completamente disuelto.

Ingredientes que necesitarás

Mitad Y Mitad

Habas Tonka

Azucarera

Equipo que necesitarás

Microplano

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.

Coloque las yemas en un tazón mediano para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batiendo constantemente, vierta la mezcla a mitad y mitad en un tazón con yemas, luego raspe la mezcla en una cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula y raspando el fondo a menudo para evitar que se cuaje. Una vez que sea lo suficientemente gruesa como para cubrir la espátula, retírela del calor y cole inmediatamente a través del colador de malla fina. Enfríe sobre hielo, luego colóquelo en un recipiente con tapa y deje reposar toda la noche en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Batir

Sartén Para Salsa

Espátula

Tazón

Coloque el azúcar, el agua y la sal en una cacerola mediana y cocine a fuego medio-alto. Deje que hierva, luego observe cuidadosamente hasta que el azúcar comience a caramelizarse. Agite suavemente para promover la caramelización. Una vez que el caramelo alcance un color miel oscuro, retírelo del fuego. Deje que se oscurezca un poco más del calor hasta casi el color del jarabe de arce. Lentamente y lejos de ti, rocía con whisky y crema. Burbujeará y chisporroteará y tu caramelo se paralizará, así que ten cuidado.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Arce

Caramelo

Scotch Whisky

Crema

Miel

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque a fuego lento, batiendo suavemente cada pocos minutos, hasta que el caramelo incautado se derrita por completo. Reservar y dejar enfriar. Enfríe bien antes de batir el helado.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Caramelo

Equipo que necesitarás

Batir

Cuando esté listo para batir, vierta la base fría en la máquina de helados y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando el helado esté listo, coloque una capa delgada en el fondo de un recipiente de plástico o metal de alta resistencia, luego rocíe con caramelo. Repita hasta que todo el helado y el caramelo se hayan cubierto en un recipiente. Congela al menos 1 hora hasta que esté firme.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Caramelo

Basar