Helado de cuajada de mandarina con merengues de malvavisco

Name: Helado de cuajada de mandarina con merengues de malvavisco
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 ralladura y jugo de mandarinas; 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña; 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal, picada en dados pequeños; 4 yemas de huevo; 150 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca; 150 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur natural; 1 cantidad cuajada de mandarina; 2 (invierno) Grand Marnier; 6 ralladura y jugo de mandarinas; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña; 1 (puede ser o desnatar) arrurruz o harina de maíz; 1 1 libra de calabacín, jugo de naranja o agua; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) cáscara confitada de naranja, cortada en dados de 5 mm / ¼ de pulgada (opcional); 4 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 225 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña; 2 (puede ser o desnatar) harina de maíz; 2 (puede ser o desnatar) 1 chalota, rallada o picada; 1 WES E Artes del lenguaje inglés aceite para engrasar; 4 mandarinas, peladas y segmentadas

Si quieres añadir más libre de gluten y ovo lacto vegetariano recetas a tu caja de recetas, el helado de cuajada de mandarina con merengues de malvavisco podría ser una receta que deberías probar. Para $2.58 por porción, tienes un postre que sirve a 8. Una porción contiene 595 calorías, 7g de proteína, y 24g de grasa. Si tienes ralladura y jugo de 8 mandarinas, ralladura y jugo de 6 mandarinas, claras de huevo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Será un éxito en su Verano evento. 26 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 25 minutos. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 38%, lo cual es bastante malo. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Merengues Masticables con Cuajada de Mandarina y Limón, Merengues De Café Con Helado De Coco, y Muy Berry Smash con Merengues y Sorbete o Helado.

Instrucciones

Para hacer la cuajada de mandarina: coloque la cáscara de mandarina y el jugo en una cacerola y lleve a ebullición, reduzca a la mitad antes de mezclar el azúcar y la mantequilla picada. Una vez que la mantequilla se haya derretido, déjela enfriar durante unos minutos y luego mezcle gradualmente las yemas de huevo. Revuelva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese. Esta etapa también se puede lograr en un tazón sobre una sartén con agua hirviendo, revolviendo continuamente durante 20-25 minutos hasta que se espese. Una vez espesado transferir a un tazón limpio y dejar enfriar un poco antes de cubrir con film transparente o papel vegetal. Como alternativa, guárdelo en un frasco esterilizado.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Caña

Yema De Huevo

Mandarina

Mantequilla

Jugo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Sartén

Para hacer el helado: bate la crme frache y el yogur en la cuajada y sazona con Grand Marnier. La mezcla ahora se puede batir en una heladera durante 20 minutos antes de congelarse. Un método alternativo es congelar la mezcla durante varias horas sin distorsionar, pero usted no necesita agitar cada 20 minutos para romper los cristales hasta que se establece correctamente. Si se sigue este segundo método, retire el helado del congelador unos 20-30 minutos antes de servir para aflojar su consistencia.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Helado

Yogur

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Batir

Para hacer el jarabe: hervir la ralladura de mandarina y el jugo con el azúcar caster y dejar reducir en un tercio antes de agregar el Grand Marnier.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Azúcar De Caña

Mandarina

Jugo

Jarabe

Mezcle el arrurruz o la harina de maíz con el jugo de naranja o el agua y bata en el jarabe a fuego lento. Una vez que vuelva a hervir a fuego lento, cocine durante solo 2 minutos antes de retirarlo del fuego. La cáscara de naranja confitada, si se usa, se puede agregar mientras el jarabe está tibio. Dejar enfriar. Un método alternativo es recalentar el jarabe justo antes de servir, agregando la cáscara mientras el jarabe se calienta.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Naranja Confitada

Zumo De Naranja

Almidón De Maíz

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Para hacer los merengues: precaliente el horno a 120C /Gas / horno de ventilador a 100C.

Equipo que necesitarás

Horno

Batir las claras de huevo hasta los picos suaves, luego batir gradualmente en dos tercios del azúcar fundido. Continúe batiendo para alcanzar picos rígidos. El azúcar restante ahora se puede agregar. Continúe batiendo hasta que el merengue tenga una buena consistencia cremosa espesa. La harina de maíz y el jugo de limón ahora se pueden batir, batiendo durante otro minuto.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Jugo De Limón

Claras De Huevo

Almidón De Maíz

Equipo que necesitarás

Batir

Los merengues se pueden mantener en forma natural al colocar porciones individuales en papel pergamino ligeramente engrasado en una bandeja para hornear. O coloque el merengue con una cuchara en una bolsa con tubo liso de 1 cm / pulgada y coloque grandes cúpulas en el papel. Cualquiera sea la elección, es importante dejar suficiente espacio entre los merengues para permitir que estas se hinchen y lugar. Estos ahora se pueden hornear durante 45-50 minutos, aproximadamente 1 hora como máximo. Durante este tiempo adquirirán un color claro, formando una cáscara crujiente que recubre el centro de malvavisco. Los merengues se pueden cocinar a una temperatura más alta - 150C/Gas 2/horno de ventilador 130C - para dar un poco más de color. Si es así, el tiempo de cocción será ligeramente menor, alrededor de 40-45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Al ensamblar el plato hay dos opciones: si se han hecho merengues en forma de cúpula, lo mejor es romper las tapas, colocando cinco o seis segmentos de mandarina en la parte superior de cada uno si se usa. El helado ahora se puede recoger o desplazar con una cucharada tibia, antes de sentarse encima del merengue. El jarabe con fruta confitada ahora se puede rociar hasta terminar. La alternativa es simplemente colocar el helado y el merengue uno al lado del otro, decorar con segmentos, si se usan, y rociar sobre el jarabe. Cualquiera que elija, se puede terminar con un polvo ligero de azúcar glas, si lo desea, y tal vez una hoja o ramita de acebo.

Ingredientes que necesitarás

Frutas Confitadas

Azúcar En Polvo

Helado

Mandarina

Jarabe

Equipo

Ingredientes

Porciones:

ralladura y jugo de mandarinas 150Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar de caña 150Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal, picada en dados pequeños 4

yemas de huevo 1506 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema fresca 1506 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

yogur natural 1

cantidad cuajada de mandarina 2(invierno)

Grand Marnier 6

ralladura y jugo de mandarinas 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar de caña 1(puede ser o desnatar)

arrurruz o harina de maíz 11 libra de calabacín,

jugo de naranja o agua 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

cáscara confitada de naranja, cortada en dados de 5 mm / ¼ de pulgada (opcional)4

Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional 225Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar de caña 2(puede ser o desnatar)

harina de maíz 2(puede ser o desnatar)

1 chalota, rallada o picada 1WES E Artes del lenguaje inglés

aceite para engrasar 4

mandarinas, peladas y segmentadas

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez de crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son mis mejores opciones para el helado. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. El jerez NV Solera Cream con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.