Gumbo de Pavo

Name: Gumbo de Pavo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha andouille, cortada en rodajas finas; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida, según sea necesario; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 4 opinión apio, picado; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (invierno) hojas de tomillo frescas, picadas; 8 clavo ajo picado; 1 grande pimiento verde, sin semillas y picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa picante, preferiblemente de cristal; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher, según sea necesario; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio, según sea necesario; 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 pequeño pimiento rojo, sin semillas y picado; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas carne de pavo cocida desmenuzada o pollo asado, sin piel; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Salsa inglesa; 3 pequeño cebollas amarillas, picadas

La receta de Gumbo de pavo podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 1 hora. Esta receta sirve 8 porciones con 737 calorías, 36g de proteína, y 54g de grasa cada. Para $2.47 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de pimiento morrón, aceite de oliva, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Tratar Gumbo de pavo (con sobras de pavo de Acción de Gracias), Pavo sobrante: Gumbo de Pavo, y Gumbo de Pavo Max's para recetas similares.

Instrucciones

En un procesador de alimentos, combine 1/4 de taza de apio picado, 1/4 de taza de cebolla picada y 1/4 de taza de pimiento verde picado. Procesar hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Verde

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de aceite de canola con el aceite de oliva y bata para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Transfiera a una cacerola mediana pesada u horno holandés, agregue la harina y colóquela a fuego moderado. Cocine la mezcla, revolviendo lenta y constantemente, hasta que el roux esté marrón oscuro, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén Para Salsa

Agregue el puré de verduras y revuelva para combinar. Cubrir y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

En una olla grande y pesada a fuego moderado, caliente el 1/4 de taza restante de aceite de canola.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la salchicha andouille y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha Andouille

Agregue el pimiento rojo, junto con el pimiento verde restante, y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y marrón, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Verde

Pimiento Rojo

Agregue el apio y las cebollas restantes, junto con el ajo, y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Ajo

Cebolla

Agregue 8 tazas de caldo de pollo, junto con el tomillo, la pimienta de cayena, la salsa picante, la salsa inglesa y el roux reservado, batiendo según sea necesario para disolver el roux en el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Pimienta De Cayena

Caldo De Pollo

Salsa Picante

Tomillo

Equipo que necesitarás

Batir

Lleve el gumbo a ebullición, revolviendo con frecuencia, luego reduzca el fuego a bajo, sazone el gumbo con sal y pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, unos 15 minutos. (El gumbo debe tener la consistencia de la sopa. Si se espesa demasiado a medida que hierve a fuego lento, agregue caldo adicional; si es demasiado delgado, en un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de harina para todo uso y 3 cucharadas de aceite de canola y agregue gradualmente esta mezcla al gumbo, cociendo a fuego lento la mezcla durante unos minutos entre adiciones, hasta que se alcance la consistencia deseada.)

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sal Y Pimienta

Canola

Gumbo

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la carne de pavo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo se caliente completamente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Servir caliente. HACER en el futuro: El gumbo puede ser preparado con anticipación y se mantiene, cubierto en el refrigerador, hasta 3 días, o congelado, en un recipiente hermético hasta 3 meses. Para recalentar: Caliente el gumbo en una olla pesada a fuego moderado, agregando caldo de pollo adicional según sea necesario para ajustar la consistencia.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Gumbo

Equipo que necesitarás

Olla