Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado aguacate; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado jalapeño; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 20 rodajas finas de calabacín; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado boccacini de mozzarella fresca, cada uno de 1 pulgada de diámetro; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chips de Tortilla

El guacamole es un sin gluten y vegano hor d'oeuvre. Para $1.77 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 374 calorías, 7g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Si tiene aguacates, cilantro, chips de tortilla y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Con una espátula puntuación de 62% este plato es sólido. Recetas similares incluyen guacamole , cómo hacer guacamole | guacamole mexicano, Guacamole a la parrilla Mexicano Chipotle-guacamole recién hecho que es fácil de hacer se puede tomar con esto, y Plátano Verde Frito con Guacamole y Camarones (Tostada de Plátano con Camarones y Guacamole).

Instrucciones

Hacer la pasta de chile: Moler la cebolla, el cilantro, el jalapeo y la sal juntos en un molcajete hasta que todos los ingredientes estén muy finamente molidos. Alternativamente, usa un tenedor para triturar todos los ingredientes hasta formar una pasta en un tazón ancho de madera dura.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chile

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte cada aguacate por la mitad, trabajando la hoja del cuchillo alrededor del hoyo. Gira las mitades para separarlas y saca el hoyo con la punta del cuchillo. Dobla un paño de cocina en cuartos y sostenlo en la palma de la mano sin cuchillo. Coloque un lado medio cortado de aguacate en la palma de la mano y haga 3 o 4 cortes longitudinalmente espaciados uniformemente a través de la carne de aguacate hasta la piel, sin cortarla. Haz 4 cortes transversales de la misma manera. Vierte la carne de aguacate en cubitos en el molcajete. Repita con las mitades restantes de aguacate.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cuchillo

Dobla suavemente el aguacate en la pasta, manteniendo el aguacate en trozos tan grandes como sea posible.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Agregue el tomate, el cilantro y la cebolla y dóblelos suavemente. Revise y agregue sal si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Tomate

Cebolla

Sal

Sirva inmediatamente, directamente del molcajete (o tazón), con las papas fritas y las tortillas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Fritas

Equipo que necesitarás

Tazón

Guacamole con Mariscos (Guacamole con Mariscos)

Ingredientes que necesitarás

Perros Calientes, A La Parrilla

Marisco

Hace 6 porciones libra de carne de cangrejo en trozos (preferiblemente jumbo), recogida para conchas y cartílago (aproximadamente taza) libra de camarones pequeños pelados cocidos, a la izquierda, camarones enteros o más grandes, cortados en trozos pequeños3 cucharadas de cilantro fresco picado 2 cucharadas de jalapeño finamente picado 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de puré de adobo chipotle

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo En Terrones

Camarones

Chiles Chipotle

Conchas De Pasta

Oliva

Sal al gusto

Ingredientes que necesitarás

Sal

Mezcle todos los ingredientes en un tazón para mezclar.

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Dejar reposar a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos.

Prepare el guacamole, agregando la ensalada de mariscos marinados al final junto con el tomate, el cilantro y la cebolla. Guacamole con Frutas (Guacamole can Frutas)

Ingredientes que necesitarás

Perros Calientes, A La Parrilla

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Marisco

Tomate

Fruta

Cebolla

Rinde 6 porciones

Diana Kennedy, la Hija Julia de los autores de libros de cocina mexicanos, y María Dolores Torres-Izabal, una querida amiga y autora de The Mexican Gourmet, me presentaron el guacamole con frutas. Esta es una especialidad de dos estados en el centro de México

Ingredientes que necesitarás

Perros Calientes, A La Parrilla

Fruta

Morelos y Guanajuato. El contraste entre el guacamole picante y las frutas dulces y jugosas es delicioso. El plato siempre debe verse un poco exagerado. Use las frutas más hermosas y maduras que pueda encontrar y tantos adornos como desee.

Ingredientes que necesitarás

Perros Calientes, A La Parrilla

Fruta

Preparar el guacamole, omitiendo el cilantro por completo. Doble suavemente 12 uvas negras, cortadas a la mitad; 12 uvas verdes, cortadas a la mitad; y 1 taza de duraznos o mango pelados y cortados en cubitos. Pruebe el guacamole y agregue chile adicional o sal para equilibrar el dulzor de las frutas.

Ingredientes que necesitarás

Uvas Negras

Uvas Verdes

Perros Calientes, A La Parrilla

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Melocotón

Fruta

Pimienta De Chile

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Sal

Coloque el guacamole en vasos de martini o cáscaras de medio coco y decore con cualquiera o todas estas guarniciones: duraznos pelados en rodajas, semillas de granada, copos de coco tostados y/o frambuesas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada

Copos De Coco

Frambuesas

Perros Calientes, A La Parrilla

Coco

4 Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Melocotón

Conchas De Pasta

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

aguacate 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

jalapeño 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

20 rodajas finas de calabacín 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

boccacini de mozzarella fresca, cada uno de 1 pulgada de diámetro 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chips de Tortilla

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. La bodega en ruta Les Pommiers Pinot Noir con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 62 dólares por botella.