Graisserons

Name: Graisserons
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) mollejas y/o corazones de aves de corral, recortados de piel plateada; 1 pegar canela y 2 dientes, opcional; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Acerca de las patas de pato; 6 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 caldo de carne; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Sobre la paletilla de cerdo, el cuello de cerdo deshuesado o el corvejón de cerdo, cortado en trozos de 2 pulgadas; 1 cabeza ajo de cabeza entera con la parte superior cortada en rodajas de 1/2 pulgada

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Los Graisserons podrían ser una excelente receta para probar. Una porción contiene 446 calorías, 48g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.59 por porción. Esta receta de Serious Eats tiene 13 fans. Una mezcla de corvejón de cerdo, canela y 2 dientes, mollejas y/o corazones de aves de corral, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las hojas de laurel, puede seguir este plato principal con el Adorables Cupcakes De Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta puntuación es bastante buena. Prueba con recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la carne con la sal y cubra flojamente. Refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Sal

Enjuaga las carnes y sécalas con palmaditas. Muele la carne de cerdo a través de un plato mediano (agujeros de 1/4 de pulgada). Alternativamente, picar el cerdo. Dividir las patas de pato en las articulaciones de las rodillas.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Carne Molida

Cerdo

Corta las mollejas en segmentos de 1/2 pulgada.

Coloque las patas de cerdo y las patas de pato en la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir la carne de cerdo picada o molida y las mollejas.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

Añadir el caldo y la grasa. Ponga la olla a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que las carnes estén muy tiernas, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Olla

Retire y deshuese de las patas de pato (o, saque los huesos de pescado si la carne se ha desprendido por sí sola.)

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Hueso

Pescado

Carne

Retire los huesos de la pata de cerdo. Picar la carne y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Carne Molida

Carne

Levante todas las carnes de la olla, incluida la manita picada, y colóquelas en un tazón grande para mezclar.

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Olla

Deje que los jugos de carne se asienten en la olla y luego vierta toda la grasa en un tazón separado. Debe haber aproximadamente 2 tazas de caldo salado gelatinoso.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Usa una cuchara de madera para amasar ligeramente las carnes en el tazón hasta que tengas un puré, más o menos dependiendo de tu preferencia.

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Tazón Para Mezclar

Añadir el caldo de carne y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Empaca los graisserons en pequeños tarros de enlatado o ramekins, presionando para que las carnes se sumerjan en el caldo. Enfríe completamente, luego selle la superficie con un poco de grasa de pato. Conservar en nevera.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato