Gelatina de Carne o Aspic

Name: Gelatina de Carne o Aspic
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) corteza de tocino, sin grasa; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 onzas de fondo redondo de carne de res; 1 ramo de flores; 1 zanahoria, picada; 2 claras de huevo, para aclarar; 3 hasta 4 hojas de gelatina (si es necesario); 2 cebollas, picadas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 1 kilogramos nudillo de ternera u otro trozo de ternera con hueso

Gelatina de carne o Aspic es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario condimento. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 204 calorías, 20g de proteína, y 12g de grasa. Para $1.83 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de sal y pimienta, zanahoria, otro trozo de ternera en el hueso y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Gelatina de Aspic, Aspic de Tomate, y Aspic de Albaricoque.

Instrucciones

Ponga todos los ingredientes, excepto la gelatina, las claras de huevo y el alcohol, si los usa, en una sartén grande con 2 2/3 cuartos de agua y lleve a ebullición. Descremar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Alcohol

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Colar cuidadosamente a través de un colador forrado con una gasa y dejar enfriar completamente.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Retire la grasa, que se solidificará en la parte superior.

Cuando el caldo esté frío, compruebe la consistencia: si no se ha cuajado, hierva a fuego lento y agregue de 3 a 4 hojas de gelatina remojadas en agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina En Hojas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Para aclarar la gelatina para el álamo, batir las claras de huevo ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Jalea

Ponga el caldo en una sartén, agregue las claras de huevo y bata suavemente todo el líquido, sin detenerse, para que las claras de huevo se vuelvan espumosas, mientras se calienta muy gradualmente hasta que el líquido apenas hierva.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén

Si lo desea, agregue Madeira, oporto o jerez para darle sabor.

Ingredientes que necesitarás

Madeira