Gallo en Salsa de Champiñones Riesling con Fideos de Cinta

Name: Gallo en Salsa de Champiñones Riesling con Fideos de Cinta
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) brandy de cereza; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pan blanco; 4 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas champiñones, limpios y cortados en cuartos; 1 kilogramos pollo cortado en cuartos en 2 mitades, pechuga con ala y 2 muslos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 99 Nueces del tipo que quieras (picadas) crema fresca; 3 huevos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 dientes de ajo picados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite para freír; 1 sobre de especias de 8 granos de pimienta, 1 hoja de laurel y 6 tallos de perejil envueltos en una gasa; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 chalotes, finamente picados; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 Guión 1 cucharada de mostaza Dijon o integral; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino Riesling

El gallo en Salsa de Champiñones Riesling con Fideos de Cinta toma aproximadamente 2 horas y 35 minutos de principio a fin. Para $5.51 por porción, obtienes una salsa que sirve para 4. Una porción de este plato contiene aproximadamente 86g de proteína, 39g de grasa, y un total de 947 calorías. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Si tienes a mano un sobre de especias de 8 granos de pimienta, sal y pimienta, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un buena puntuación spoonacular de 61%. Recetas similares son Pollo y Fideos Blue-Ribbon, La Receta del Cóctel Kilted Cockerel, y Fideos de Calabacín con Salsa de Tomate, Champiñones y Carne.

Instrucciones

Coloque la harina en un montículo sobre una superficie de madera y haga un pequeño pozo en el medio de la harina. Batir ligeramente los huevos con sal y vinagre. Poco a poco, agregue la mezcla de huevo poco a poco a la harina, peinando con un tenedor para humedecer todos los trozos de harina. Amasar la masa hasta obtener una masa cohesiva. Luego continúe amasando hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 400 golpes. Separe aproximadamente 1/4 de la masa en una bola separada para freír. Cubra cada porción de masa con una envoltura de plástico para evitar que se seque y deje reposar durante unos 20 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Cocina Profesional Lorann®

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Caramelos De Aire

Equipo que necesitarás

Extracto Claro De Vainilla O Agua

Sazone el pollo con sal y pimienta y drague en harina.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Cocina Profesional Lorann®

Caliente la mantequilla y el aceite en un rondeau grande o sartén para saltear, y dore el pollo por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire el pollo a una fuente para uso general, agregue los champiñones a la sartén y saltee hasta que estén dorados. Luego agregue la chalota y el ajo y cocine hasta que estén transparentes.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el brandy de cereza, luego descongele la sartén con vino.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el caldo de pollo, hierva y reduzca a fuego lento. Regrese las partes de pollo a la salsa, agregue el sobre, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Mientras se cocina el pollo, extienda la masa en la máquina para pasta (1/4 a la vez) hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Corta la porción reservada para freír en tiras finas de 2 pulgadas de largo.

Corta la porción más grande en cintas con un rodillo para pasta o un cortador de pizza. Fríe la porción reservada más pequeña a 350 grados F hasta que esté dorada y colócala sobre una toalla de papel para escurrir. Cocine la porción más grande en agua hirviendo hasta que esté al dente, solo unos minutos para la pasta fresca,y escurra.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Chispitas De Colores O Puntos Pequeños

Retire suavemente el pollo a una fuente, cuele la salsa y regrese la salsa a la sartén. Deja que la salsa se reduzca hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Termine la salsa retirándola del fuego y batiendo en crema fresca. Sazone con sal y pimienta, según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Crema Fresca