Fletán Escalfado con Vinagreta de Tocino Caliente

Name: Fletán Escalfado con Vinagreta de Tocino Caliente
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio picado; 2 (puede ser o desnatar) Mostaza de Dijon; 2 (puede ser o desnatar) aceite de oliva extravirgen; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) Pan francés tostado; 6 dientes de ajo pelados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de fletán sin piel; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerro picado; 2 (puede ser o desnatar) jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir; 3 (invierno) vinagre de vino tinto, dividido; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 3 (invierno) chalotes finamente picados; 2 rebanada tocino cortado en el centro; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Fletán escalfado con Vinagreta de Tocino caliente. Una porción de este plato contiene aproximadamente 38g de proteína, 12g de grasa y un total de 419 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $7.77 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Es traído a usted por Mis Recetas. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene hojas de laurel, filetes de fletán, apio y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 70%, que es sólido. Tratar Fletán Escalfado con Vinagreta de Hierbas, Bruschetta de Desayuno con Jamón, Huevos Escalfados y Vinagreta de Mostaza Caliente, y Ensalada de Rúcula Caliente de Michael Ruhlman con Tocino y Huevos Escalfados para recetas similares.

Instrucciones

Combine los primeros 8 ingredientes en un horno holandés grande a fuego medio-alto; lleve a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Colar la mezcla a través de un colador sobre un tazón, reservando el caldo y la mezcla de verduras. Volver a poner el caldo en la sartén; llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Colador

Tazón

Sartén

Agregue el pescado a la sartén. Cocine durante 8 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor o hasta que el grado de cocción deseado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pescado del líquido de cocción con una cuchara ranurada; reserve 1 taza más 2 cucharadas de líquido de cocción. Deseche el líquido de cocción restante.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Cocine el tocino en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el tocino de la sartén; se desmoronan.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chalotas a las gotas en la sartén; saltee 1 minuto o hasta que estén tiernas, revolviendo constantemente. Agregue 2 cucharadas de vinagre y mostaza; cocine 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2 cucharadas de líquido de cocción reservado, 1 cucharada restante de vinagre, jarabe, aceite, sal y pimienta; cocine 30 segundos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el tocino.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mostaza

Vinagre

Pimienta

Tocino

Jarabe

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque aproximadamente 3/4 taza de mezcla de verduras en cada uno de los 4 tazones poco profundos; cubra cada uno con 1/4 taza de líquido de cocción restante.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque 1 rebanada de pan y 1 filete de pescado en cada porción.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Pan

Rocíe cada porción con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de tocino.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Decorar con ramitas de perejil, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)0(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahoria picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio picado 2(puede ser o desnatar)

Mostaza de Dijon 2(puede ser o desnatar)

aceite de oliva extravirgen 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

Pan francés tostado 6

dientes de ajo pelados 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de fletán sin piel 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

puerro picado 2(puede ser o desnatar)

jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir 3(invierno)

vinagre de vino tinto, dividido 0(puede ser o desnatar)

(tubo grande)3(invierno)

chalotes finamente picados 2rebanada

tocino cortado en el centro 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 46 dólares.