Filetes de Pescado Escalfados Poco Profundos

Name: Filetes de Pescado Escalfados Poco Profundos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal gruesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente filetes de pescado como rodaballo, lenguado o platija (cada uno de aproximadamente 4 onzas y 1/4 de pulgada de grosor), o sustituya 8 filetes pequeños; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) kumquats, partidos a la mitad; 6 kumquats, en rodajas finas; 2 (invierno) gasa de menta, más hojas enteras; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 1 ( berenjenas) chalota picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo fresco de mandarina (de 2 a 3 mandarinas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 6 (invierno) (3/4 de barra) mantequilla sin sal, bien fría y cortada en cubos pequeños

Filetes de pescado Escalfados Poco profundos es un gluten receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 20g de grasa y un total de 261 calorías. Para $1.31 por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de pimienta, mantequilla, sustituto 8 y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Filetes De Pescado Escalfado Con Vinagreta De Tomate, Cena de Esta Noche: Salmón Escalfado Poco Profundo, y Lucioperca Escalfada Poco Profunda de Michael Ruhlman con Salsa de Chalota y Vino Blanco.

Instrucciones

Pescado escalfado: Dobla los extremos finos ("colas") de los filetes de pescado debajo de un poco para que los filetes tengan un grosor más uniforme. Sazone con sal, luego deslice suavemente los filetes en el líquido a fuego lento. El pescado no estará completamente cubierto con líquido, pero debe estar en una sola capa. Cubra con un papel pergamino redondo y reduzca el calor para que el líquido apenas se mueva (poco a fuego lento). Escalfar hasta que el pescado quede opaco y escamoso al tacto. (Marque después de 1 minuto, pero puede tardar hasta 5 minutos.) Utilice una espátula de pescado ranurada (u otra espátula larga) para transferir el pescado a un plato. Cubra con papel pergamino y colóquelo en un lugar cálido hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Espátula

Equipo

Papel Para Hornear

Espátula

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal gruesa 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

filetes de pescado como rodaballo, lenguado o platija (cada uno de aproximadamente 4 onzas y 1/4 de pulgada de grosor), o sustituya 8 filetes pequeños 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

kumquats, partidos a la mitad 6

kumquats, en rodajas finas 2(invierno)

gasa de menta, más hojas enteras 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida 1( berenjenas)

chalota picada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo fresco de mandarina (de 2 a 3 mandarinas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mantequilla sin sal 6(invierno)

(3/4 de barra) mantequilla sin sal, bien fría y cortada en cubos pequeños

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 46 dólares.